что такое миллиампер-часы?

Это тысячная доля ампер-часов. Все телефоны - разные и разное у них потребление. Время работы никак не определить - ведь все используют телефон по разному. И потребление потому - разное.
Как использовать?
Делим это число на потребляемый ток - получаем время работы.

Миллиампер-часы - это единица измерения ёмкости электрохимических источников тока. Например, аккумуляторов. 3000 мАч означает, что заряда такого аккумулятора хватит на 3000 часов при потребляемом токе 1 мА, или на 300 часов при потребялемом токе 10 мА, или на 30 часов при 100 мА и т. д. (школьная арифметика вам в помощь).

Физика оперирует точными числами, а не абстрактными понятиями типа этого вашего "стресс-режима".

Емкость батареи, элемента, аккумулятора, ток на время, это - энергия! Общепринятая единица - ампер \ час.... 3000 мач это 3 ампера и один час работы

В ведре десять литров воды, почему не пишут за сколько времени я его выпью.

это значит что током в 3А он разрядится за час.... это в идеале.. но так не бывает.... или 1.5А за 2ч... и т. д.

Ампер-часы пишут для специалистов, а не для тех, кому нужно посчитать "стресс-режим".
Емкость аккумулятора - параметр фундаментальный, привязанный к секундам и Кулонам.
И емкость показывает, какое произведение тока и времени способен отработать аккумулятор

ну сколько ампер даст в течении часа. Написано же.

Это емкость, 2 парамера, ток и время, и не к батареи, их много, а к батарее, она одна

Это значит, что по 1 миллиамперу батарея сможет отдавать менее 3 тысяч часов )))