Не могу сообразить, как организовать такой вольтметр.. (см. внутри)

Обратный источник "минус" три вольта.. И в мост, чтоб уравновесить ток !
А твоя головка должна иметь диапазон 500 mV.
Если нужна действительно точность и линейность (что с твоим индикатором несколько стрёмно !) , то вот такая детская схема тебе её обеспечит 100%. Просто сдвинь "баланс" в нужную сторону побольше..

Последовательно с вольтметром ставишь стабилитрон на 3 вольта - и до этого порога стрелка даже не сдвинется с места.
Если чувствительности не хватает, чтобы нужный тебе диапазон растянуть на всю длину шкалы, то надо либо усиливать сигнал, либо увеличивать чувствительность прибора.
Сигнал можно усилить операционным усилителем. Правда, ему отдельно питание надо обеспечивать - но зато он обеспечит прекрасную линейную характеристику, и позволит сколь угодно точно и/или широко регулировать усиление. Хоть до 10 000 раз! Можно вместо этого использовать дискретный (т. е. единичный) транзистор любого типа - но характеристика будет не очень-то линейной, шкалу придется рисовать самому.
Чувствительность прибора можно увеличить, домотав на его рамку пару десятков витков провода. У него слегка увеличится сопротивление, но зато реагировать стрелка будет заметно активнее. Либо можно поместить в середину механизма редкоземельный магнит. Тогда чувствительность прибора может подскочить сразу в несколько раз. Оба эти способа требуют афигенной осторожности и аккуратности, но зато - отпадет надобность в дополнительном питании для усилителя :-)

Растянуть шкалу, 3 в отрезать стабилитроном. Только чтобы головка была не грубее 500мв .

Почитай, может и выбросишь свой индикатор:
f-stream.ru/index_files/Photo/Pu.html

стабилитрон

узнай ток полного отклонения индикатора и поставь последовательно сопротивление согласно полного отклонения стрелки
да такое чтобы улеглось в соответствии твоего задания
закон ома тебе известен
а если ещё и знаешь что такое что такое мост сопротивлений то и можешь задать
нужный диапазон измерений