Я в те годы не жила, потому и вопрос. А можно ли сказать, что советская бытовая техника и музыкальная в том числе

Многие и сейчас говорят, что продукция ВАЗ не уступала и не уступает немецкой и японской по качеству и надежности. Говорить так можно, ни один закон этого не запрещает.
В указанные годы "японская техника" - это была мечта. Прежде всего, в СССР ее если и продавали, то в закрытых торгах типа "Березка" или "Альбатрос", где торговали не на рубли, а на специальные чеки. Если про человека говорили, что у него японский магнитофон, то это сразу поднимало его статус в глазах окружающих. Значит, он имел ДОСТУП - либо к загранпоездкам, либо к закрытым распределителям.
Что действительно было хорошего в той советской технике - она была неубиваемая, особенно ранняя. Если агрегат не ломался сразу, то мог прослужить не один десяток лет. У нас советский холодильник "ЗИЛ" в деревне только недавно вышел из строя - замок сломался. А агрегат продолжал работать.
Но когда миновала эра ламповой бытовой электроники, то СССР отстал сразу и прочно.

Отчасти. Были хорошие, качественные экземпляры. Но были и откровенное дерьмо. Впрочем, этим и японская техника не отличалась...

100%

Немного спама: В город Пловдив привезли дорогущую вакцину от Ковида, для надежности хранения, ее поместили в Холодильник ЗИЛ, которому 45 лет

Ну как сказать, - за этот период три импортные кофемолки сгорели, а наша из СССР до сих пор живая, правда крышку разбили, но они подходят от импортных, и работает по сей день....

Японское было более удобно и красиво, (хоть в страну ввозилось только качественное), но качество у советской техники было выше, например чувствительность приемников советских и сейчас превосходит чувствительность и избирательность у современной техники.

Сложно сравнивать с тем, что нельзя было увидеть. Ламповые телевизоры и приемники советского производства 70-х годов были надёжными, но их потребительские качества были невысокими. Однако уже в 80-х разница стала не пользу советской. Практически все: телевизоры, магнитофоны, приемники японского и европейского производства были лучше, легче и надёжнее.

Нет, нельзя так сказать. В целом картина была плачевная, советские товары СЛАВИЛИСЬ своим неудобством, непрактичностью, склонностью к непрерывным поломкам. Конечно существовали отдельные, удачные экземпляры, но это не было правилом. Кроме того, ассортимент бытовой техники был очень узеньким и выпускалось все это в маленьких количествах, на всех не хватало, поэтому у советского покупателя выбора как правило не было вообще, и это намного важнее технических характеристик того, что он не имел возможности купить, потому что отсутствие выбора определяло его жизнь...

зависило от завода. охотились за изделиями определённых заводов

Бытовая ДА!
Музыкальную просто не делали.

Уровень был практически одинаковым, потому как почти вся бытовая техника выпускалась как сопутствующее производство к военной технике.

Ну откровенно говоря дубовое всё было, зато сделано из толстого железа.
Но отсутствие большого ассортимента электронных компонентов и материалов, делали своё дело.
Например в СССР так и не смогли выпустить хорошую компакт-кассету. Достаточно сравнить любую импортную фирменную кассету за 9руб. и советскую МК-60 за 4руб. А уж о дефиците и скудном ассортименте радиодеталей в продаже, дебатировали вплоть до развала СССР. А раз не было ассортимента радиокомпонентов и материалов, то и аппаратуру делали не как нужно, а из того что есть. Поэтому она никак не могла конкурировать с мировыми образцами.

Рижские радиоприёмники "ВЭФ" были ничуть не хуже японских
. https://www.strana-sssr.net/статьи/сделано-в-ссср/советская-техника/радиоприемники-вэф-настоящее-чудо-советской-техники.html

была хуже

да. Просто все так хотели ихнего, дураки... Вот теперь имеют.

Вообще вся техника в СССР была и остаётся очень надёжной. Это касается и бытовой техники, и автомобилей, и мебели.