во время совершения поворота нельзя переключать передачу?

Переключать передачи в повороте нежелательно по двум причинам. Во-первых, в результате этих действий ухудшается сцепление с дорогой, т. к. теряется связь двигателя с колесами (в скользком повороте автомобиль может занести) . Во-вторых, крутить руль в повороте, на мой взгляд, лучше двумя руками. В данном случае не приходится одновременно выполнять несколько действий, их можно и лучше делать последовательно.

почему нельзя я переключаюсь просто навык надо иметь

Переключатель передач с рулем никак не связан, если надо переключай

Ты что, гонщик на соревнованиях? Входишь в повороты с подвизгиванием задней резины? Твоя скорость должна быть такой, чтобы в любой момент, когда бабка с клюкой побежит перед машиной, ты мог выжать сцепление и тормоз и это не стало бы ошибкой управления, которая приведёт к заносу, как минимум. Держи безопасную скорость и делай на ней, что хочешь, хоть на нейтрали катись.

На современных автомобилях можно.
За исключением скользкой дороги, дабы не терять управляемости автомобиля.

иногда даже нужно

Заставь дурака богу молиться - он себе и лоб разобьет. Кто тебе сказал эту глупость?

я включаю вторую часто внутри поворота.. . ибо довыхода реветь не айс

Зачем отвлекаться на посторонние движение, сначала поверни, а потом переключай...

Можно, но в старых советских учебниках не рекомендовалась, так как передачи не всегда легко включались...

можно и нужно!