Вопрос по ПДД Украины / России.

Да. Причем штрафуется и водитель, и нарушивший правила пассажир. Нарушившим правила считается крайний пассажир СПРАВА, потому что в соответствии с ПДД он садился ПОСЛЕДНИМ.

Ребенок - не человек, так что можно.

Пассажиров столько сколько предусмотрено конструкцией, а не сколько может поместиться. ))

Ребенок на руках 3000 р в РФ

За Россию уже написали.
На Украине за 4-х сзади - оштрафуют, за 3-х, плюс дети на руках - нет.
Ремни - тоже смотрят на передних пассажиров только, чтобы были пристёгнуты. И то, в нас. пунктах обычно не особо обращают внимание, на трассе - "взуют" без ремней.

Штраф за перевозку лишнего пассажира в настоящее время составляет 500 рублей (статья 12.23 КоАП).

Отмечу, что если в легковом автомобиле, рассчитанном на 5 человек, будут ехать 6 человек, то скорее всего для лишнего пассажира не окажется и ремня безопасности. Т. е. на водителя автомобиля будут наложены 2 административных штрафа по 500 рублей:
за непристегнутого пассажира;
за превышение допустимого количества пассажиров.
Штраф за перевозку пассажиров вне кабины (на капоте, в багажнике и т. п.) в настоящее время составляет 1 000 рублей.

В пдд написано, что все пассажиры обязаны быть пристегнуты в транспорте, оборудованном ремнями безопасности.

2.1.2. Водитель механического транспортного средства обязан при движении на транспортном средстве, оборудованном ремнями безопасности, быть пристегнутым и не перевозить пассажиров, не пристегнутых ремнями

168. Запрещается перевозить пассажиров:

168.2. сверх количества, предусмотренного технической характеристикой транспортного средства, не считая детей до двенадцатилетнего возраста. При этом фактическая масса транспортного средства не должна превышать величины максимальной массы, установленной заводом-изготовителем;