принцип торможения можно ди отпускать газ на включенной передаче на механике чтоьы ща тормозить?

можно. называется "торможение двигателем"

можно, можно даже горный тормоз включить (если есть)

да но передачи должны соответствовать скорости движения и наклону дороги, то есть не допускать движение в натяг, это когда ты едешь 20-30 км/ч на 4ой передаче

а как ты собрался тормозить, не отпуская газ на передаче

Да

Конечно, можно.
Тут уже много сказали, и правильно. Да, согласен: как ты нажмешь тормоз, если не отпустишь газ? (одна нога ведь на тормоз и газ) Даже если надо выжать сцепление, чтобы выключить передачу (поставить на нейтралку) - всё равно, надо отпустить газ (в автошколах учат, что сцепление и газ - принцип качелей)

Итак, как бы ты ни тормозил, все равно нужно отпустить педаль газа, перед этим. Можно тормозить двигателем - просто отпустить газ (на передаче) Но надо помнить, что чем выше передача, тем менее активно работает торможение двигателем. Поэтому, на крутом спуске, скажем, надо понизить передачу (с 5-й - на 4-ю, с 4-й - на 3-ю, чтобы на 3-й по трассе плелись - маловероятно, но тогда - на 2-ю) и начнется активное торможение двигателем, и это почувствуешь.
Понижать передачу надо и на подъёме, каким бы странным это ни казалось (к торможению это не имеет отношения, но так увеличивается тяга, и ощутимо. Но тут, конечно, газ не отпускать, а втопить побольше)

Если видишь впереди красный сфетофор и решил докатиться на нейтралке - все равно, газ отпустишь.
Если экстренное торможение, то - не до выключения передачи, но газ, все равно, надо отпустить, т. к. будет торможение до полной остановки с выжимом сцепления (если без выжима сцепления тормозить до остановки - заглохнешь - знаешь, да?) Удачи!

Газ-тормоз работает правая нога.
Если не уберешь ногу с газа, кто нажмёт на тормоз?
А если не выжимать газ, не нажимать на тормоз, обороты упадут и машина заглохнет.
Не говорю сейчас о сцеплении, потому что в вопросе о нём не спрашивали.