Виза в Польшу

прочитайте внимательно требования к документам именно вашего консульства, куда вы подаваться будете. Если непонятно, ищите форум где обсуждается ИМЕННО ВАШЕ КОНСУЛЬСТВО.
1) Не имеет смысла читать "какие то сайты и форумы" общие, как кому-то где-то на Камчатке отказали. В вашем консульстве (я так понимаю на Украине) может быть и неоплаченная бронь пройдет, в другом только 100 проценная оплата и тд.
В любом случае отказать потому что бронь не оплачена не могут- замечание на этот счет должен был сотрудник консульства при приеме документов сделать, что "мы требуем 100 процентную оплату", и возможно разрешить донести. Значит у того парня из "какого-то там форума" были какие-то еще причины, возможно была не ясна для посольства цель поездки или документы вызвали сомнение.
2) если у вас несколько пунктов в Польше, то распишите на отдельном листе (обзовите его "Маршрут поездки") всё по порядку, как будете перемещаться и где жить, чтобы посольству было понятно. Ведь конечно, если ваш самолет летит до Катовицы, потому что вам так дешевле, чем лететь сразу во Вроцлав, то напишите в пояснении, что вы до места назначения доберетесь автобусом или электричкой- билет купите на месте. Это все применимо, просто нужно в письменном виде пояснять ваши перемещения внутри страны, чтобы было понятно.
3) зачем вам говорить к кому вы едете, ведь вам же не высылают приглашение и не оплачивают вам проживание, с кем вы собираетесь беседовать на эту тему, посольство интересуют только документы, поэтому эта информация лишняя и никого не интересует, к тому же веса к вашим аргументам не добавит, у всех могут быть знакомые в той или иной стране

для россиян требуют 100% оплату и подтверждение из банка о движении средств. Для украинцев-свои порядки, некоторых даже с визой обратно заворачивают

Если вы едете к парню, пусть он пришлет приглашение. Тогда бронирование гостиницы вообще не нужно - будете проживать у пригласившего. Тогда нужны билеты туда и обратно и все.