Лечу из Москвы во Франкфурт с пересадкой в 30 минут в Риге с Латвийской визой, где мне поставят штамп в паспорт?

в Германии. За 30 мин ты латвийскую границу не пересечёшь, будешь бегом бежать по транзитной зоне... осторожнее с багажом, за пол часа могут не успеть перегрузить во второй самолёт...

Нет не развернут, один шенген..

1. Въезд в Шенгенскую зону у Вас будет в Латвии, там и поставят печать о въезде.
2. Если по этой латвийской визе Вы уже были где-либо, то проблем не будет. Если она ни разу не пользованная, то в соответствии с Визовым кодексом и Параграфом 5 кодекса "О границах" основной страной назначения Вашей первой поездки по этой визе должна быть страна, визу Вам выдавшая, т. е. Латвия. Если погранслужба Латвии вздумает провести полную проверку документов (на что имеет полное право) и выяснится, что страной назначения у Вас является не Латвия, а Германия, то имеют полное право в страну не пустить, а визу аннулировать.

в Риге Вам шлёпнут, где место в паспорте есть, в Германии выборочный контроль, могут спросить про отель и деньги

Печать в Риге, 30 мин в Риге вполне реально, но очень быстро надо самому двигаться.

в германии пассконтроль уже не будешь проходить. хотя на турфорумах описаны случаи что по прилете в германию прямо у рукава проверяют документы.

Печать поставят в Латвии. 30 минут на пересадку - не реально. В Германии пассажиры из Латвии паспортный контроль не проходят, т. к. это рейс внутри Шенгенской зоны.

Не развернут, с Москвы в Ригу, вам печать в Москве поставят, в Риге багаж перекинут на немецкий самолет, могут печать поставить в Риге, могут в Германии по прилету. :) Удачи вам :)