сейчас в отелях номеров single не существует в принципе?

Есть, но их очень мало.
Я снимала такие номера в Кисловодске, Алуште, Хосте.
Но чаще приходится переплачивать и жить одной в двухместном.

Существуют. Но далеко не во всех отелях.

да, одному всегда дороже, даже если это одноместный номер, считается. что на 30%

В дорогих отелях практически всегда есть синглы, 5 звезд, в некоторых 4 звездах.
И не в местах массового отдыха, а там, где деловые поездки распростаранены больше и в курпных городах.
На отдых как правило в компании ездят или с семьей, поэтому в синглах нет особой надобности.

ну на двоих все таки перелет дороже и питание.

а в целом да, двоим снимать номер выгоднее, чем одному

Существуют... и полно... И отели, и гостевые дома с синглами, и апарты с синглами ...Лечу через неделю в Будапешт - у мня конкретно сингл- и одноместная кровать, уж пардон... Хотя я б и от поширше, второй пардон, тоже бы не стонала... Ищите лучше. И, пардон, не только на Букинге и на других поисковиках тоже... И нафига кому то левое подселение: каждый сам выбирает, как ему комфортнее - с малознакомой хрюней, чтоб удешевить поездку или одному на 5 тыс подороже.

Они есть в городских отелях, а вот на курортах (Египет, Турция и пр.) их почему-то почти упразднили.

Экономически выгодней заселить одного в стандарт, чем иметь отдельные синглы.