При каком формате и разрешении (при конвертации видео) можно получить файл хорошего качества и небольшого размера?

Стандартное качество для формата МПЕГ-4: разрешение 640х480, 25 кадров в секунду, кодек DivX3 или DivX5, звук mp3 stereo 56 килобит в секунду, при этом 90-минутный фильм занимает обычно около 700 МБ, что примерно в 7 раз компактнее, чем DVD-video чуть если более высокого качества.
Более высокие степени компрессии - это неизбежная потеря качества. Наименее болезненно - уменьшать разрешение кадра и/или частоту кадров. Максимум, до чего мне удавалось ужать видео - это 1,1 М на минуту видео: на CD ёмкостью 700 МБ влезло бы свыше 10 часов такого видео! Тут уж пришлось максимально ужимать и звук: при такой бешеной компрессии видео дисковое пространство, занятое фонограммой, становится сравнимо с объёмом видеоданных. Что получилось в итоге - можете заценить сами:

Ужимал я в программе VirtualDUB.

Хм.. . Есть такой параметр - фактор качества. И если он в диапазоне 0,25 - 0,3, то видео (Rip) считается качественным, 0.2 - 0.25, хорошим, ниже плохим. Это не абсолютная истина, но ей пользуются. Высчитывается по формуле:
Битрейт в килобитах * 1000 / частоту кадров * разрешение кадра (перемножение сторон) . Пример.
1800 * 1000 / 25 * 720 * 400 = 0,25. Качество выйдет приличное (если умело делать Rip, естественно) .

Все это дело индивидуально делается.

Да. понаписали типа спецы ...
а про кодеки забыли ...

Хорошего качества при небольшом размере не бывает.

Испытывай конверторы:
-ImTOO HD Video Converter v 5.1.26.1012
-ImTOO Video Converter Ultimate 6.5
-Xilisoft Video Converter Ultimate 6

есть вариант закинуть в вегас и отрендерить по этому уроку, получается относительно небольшой размер при хорошем качестве