Расскажите пожалуйста все о формате mkv.

Как и было сказано выше - MKV более универсален. По этому поводу, уже было сказано достаточно. Могу лишь добавить, что из этого контейнера можно легко извлекать любые потоки, в том числе и видео, чего нельзя сделать с AVI.
Это дает возможность перепаковывать MKV в другие форматы без конвертации.
По поводу преобразования в этот формат: его лучше собирать из готовых стримов, при помощи, той же самой MKVToolnix.
Конвертировать в этот формат, тем более из AVI не имеет смысла. И вот почему: одним, из основных преимуществ MKV есть возможность запаковки видео, сжатого кодеком H264, который обеспечивает отличное качество картинки, при относительно небольшом размере ( новые версии AVI тоже поддерживают H264. Но вот только демуксить из него это видео, не получится) . Именно, поэтому, в интернете "Матрешка" приобретает все большую и большую популярность. И это логично: желательно иметь MKV в качестве исходника, в отличном качестве, который при надобности можно легко перевести в другой формат, в некоторых случаях, даже без перекодировки. Вот почему, обратная конвертация бессмысленна...

мдя.. он не лучше и не хуже.. он другой:)). . MKVToolnix скачай..

mkv и avi - это контейнеры и видео в них может храниться сжатым разными кодеками. Существуют контейнеры привязанные к определенным форматам - например WMV ( Windows Media Video )
Контейнер .mkv разрабатывался с учётом современных тенденций и возможных тенденций будущего. Он абсолютно универсален. В mkv можно вставить любое количество аудио-видеорядов, меню как на DVD, главы, субтитры, шрифты, постеры, тексты, комментарии, описания, фотоальбомы и т. д. Ограничений практически нет. Круто. НО будут ли востребованы вами его возможности. Может быть проблема несовместимости.
Формат AVI, представленный компанией Microsoft - древний стандарт. Благодаря изначально заложенной универсальности, контейнер AVI успешно существует и справляется со своими функциями и в наши дни. AVI проще и популярнее.

ищи в интернете МАТРОСКА

MKV не формат