Подскажите пожалуйста, в какой формат наилучшего качества (максимальное разрешение) перегнать архив minidv DV ?

не совсем понятно.. .
тебе хранить, или монтировать?
монтировать - перегоняй через плато 1394 в диви ави
любой редактор работает с этим форматом
если хранить (и поменьше места занимало)
полученное диви ави сжать кодеком н264
в контейнер мп4
это - оптимальный вариант

только, ради Бога,
никаких ДВД этому формату сейчас-то уже настал кирдык
(в смысле - мпег2)
что будет через пару лет?

в мп4 хоть качество не потеряешь
а мпег-ом убьешь однозначно

DVD-video.

Во-первых, можно будет посмотреть и на компе, и на любом DVD-плеере.
Во-вторых, бОльшего разрешения всё равно не потребуется, ибо делать разрешение выше, чем у исходника, нет никакого смысла.

Может зависеть от того - во что писали. В смысле режима.
И от того, каким хардвером располагаете. Я бы цифровал, не заморачиваясь, в DV.
DVD-шное может потом дать артефакты при последующем монтаже, так что тут Вас "гении" немного в сторону скорректировали-)

P.S. Что нашлось за пару минут, попробуйте почитать:
pilottv.tv/articles/sovety-videoljubitelju/kak-otsifrovat-video-s-videokasset-408.html
forum.ixbt.com/?id=59

Удачи!

Размер кадра miniDV 720х576 выше делать бессысленно
Сделайте из него DVD видео (mpg) в какой нибудь программе для авторинга DVD дисков (хоть Nero, если новичёк) и успокойтесь, качествно не потеряете.
сохранять в почти несжатом виде dv avi (после захвата видео) смысла нет. Размер файла будет большой а качества не прибудет.

В dv avi сжатие покадровое, а в mpeg2 (mpg) межкадровое, с ключевым кадром через 0,5 сек. Поэтому визуально разницы видно не будет