Сделать из видео фотографию с длинной выдержкой.

Фотошоп полностью поддерживает такую работу: https://www.youtube.com/watch?v=ZS1MbjyUNto (англ. ) - от импорта (выборочного при желании) видео (в формате Quick Time) в слои до различных методов его усреднения / наложения. В частности, так можно подготовить естественный фон (задний план) для последующего наложения видео, снятого на "зелёном фоне".

В принципе, использование этого метода позволяет создать более чёткую картинку, содержащую больше деталей, чем каждый отдельный кадр и исключить случайные помехи.

В машинном зрении такая методика применяется для распознавания номеров движущихся автомобилей и, даже, лиц. При этом применяются специальные (в случае номеров - они заметно проще, а лиц - намного сложнее, алгоритмы вычисления и коррекции изменяющейся от кадра к кадру перспективы. Из неверного представления об их работе мы и видим "магическое" улучшение разрешения в некоторых художественных фильмах - на самом деле это возможно далеко не всегда, и из *одного* кадра такую информацию получить невозможно в принципе.

Но вот с доступом к такого рода специализированным программам есть проблемы: они либо для "служебного пользования", либо коммерческие - может быть "приятное" сочетание того и другого, или же представляют собой научные разработки мало применимые "в быту".

Вот пример платной программы машинного зрения с различными модулями обработки - включая и модуль усреднения: http://www.roborealm.com/screenshots/index.php

Эх, если б тебе удалось самостийно выбраться из дебрей физики!
Ничего подобного описанного тобою аппарат НЕ делает. Ничего он не усредняет. Он срабатывает с заданной экспозицией - и всё.
Выдержка кадра видео определяется заданной скоростью съёмки видео.
И аппарат уже не может изменить его, кадра, параметры.
Однако, в ФА есть режим серийной съёмки, Из отснятых в этом режиме серии кадров потом можно сварганить ...панораму.

в фотошопе кидаете Вашу кучу кадров слоями друг на друга и подбираете оптимальный режим наложения. Скорее всего, осветление подойдет.

А ИЗ ЧЕГО ТО ВЫТЯГИВАТЬ???? Припустим у тебя 1080Р 30fps/ каждый кадр весит (если перерендерить в TIFF, припустим 2Мб. , а при JPEG 400кб) . Вот представь себе фотографию с таким размером. . ДУмаю ты понимаешь что НЕИЗ ЧЕГО ВЫТЯГИВАТЬ! ! ЕСЛИ ЭТО БЫЛО бы RAW, можно было говорить о вытягивании (ИМИТАЦИИ!!!! ) теней, деталей, прочего. . Но также не все вытянешь. . ПОТЕРИ ЕСТЬ ВСЕГДА! !
Вывод: ЭТО НЕВОЗМОЖНО!! !
" Подскажите, пожалуйста, кто может, где и что поискать? " Знаешь, поищи в будущем.... Там такая прога есть...

вопрос понятен, но тут проблемой может стать то что при съемки видео матрица открыта только 24 - 30 раз в секунду. . получается будут пробелы между фазами движения объектов. . и плюс помимо этого когда снимаешь с длинной выдержкой на матрицу попадает значительно больше света, то есть эффект заключается не только в том что будут размазаны объекты, а еще и значительно больше будет экспозиция. . ну как-то так. . есть плагин для премьера помоему наз. Motion blur// поюзай его