Можно ли на двухслойный DVD диск записать видео в формате Blu-Ray так, чтобы оно воспроизводилось на DVD-проигрывателях?

Нет.

Это два РАЗНЫХ стандарта, они создавались в разные эпохи и адаптировать один под другой никто не собирался. И не нужно пытаться это сделать. Это все равно что руль автомобиля пытаться заменить вожжами. Ответ - нет. Перебивайте ваши HD файлы в DVD и не мучайтесь.

Элементарно, ватсон. Надо состряпать DivX HD DVD
С помощью конвертера DivX PRO
Только вот плееры делать такие, наверное, уже и перестали.
А вот на компе такое смотреть очень даже можно... качество можно задать любое, а меню тож вроде бы присутствует.

Нет, на то он и блюрей, что ему требуется голубой луч, а в обычном DVD он красный

Задачи Вами поставленные выполнимы, если принять некоторые ограничения Просто надо записать в стандартном формате дивиди, используя преобразование в видеоредакторе или видеоконвертере. Естественно разрешение будет не Full HD а всего лишь 720х576, я думаю это не так уж страшно. Использование двухслойного диска конечно дает больше места записи но не слишком надежно и дороже. Повторюсь но качество неизменным можно сохранить только в сказках

Большинство blu-ray плееров способны нормально воспроизводить так называемые "blu-ray DVD". Разница только в том, что на стандартную DVD болванку (4.7 Гб) можно записать с качеством blu-ray минут 15-20 (реально до 40 минут, но качество немного потеряется). Делается это специальным софтом. Я пользуюсь (на Маке) простым Toast DVD с "родным" плагином blu-ray.

Вы не указали полный хронометраж вашего материала (размер в гигабайтах в данном случае не говорит ни о чём, потому что компрессия исходного HD-материала может быть самой разной). Если это три отдельных файла (клипы или короткометражки), лучше ради качества записать на отдельные диски.