Видео записано на mini DV в разрешении 720х576 битрейт 30 мб/сек можно ли отрендерить его в Full HD

...лучше делать пиксель в пиксель.
интерполяция не даёт ничего при таком количестве пикселей, ни в одну, ни в другую сторону.

Современный ТВ сам сделает апскалинг до 1366x768 или 1920x1080 .

"я его оцифровал" - уже не правильно! mini DV это ЦИФРА! Его нужно было только скопировать. Размер менять ни в коем случае не нужно: будет только хуже. Кодек, контейнер может быть любым, не противоречащим исходным параметрам DV.

Можно, но лучше не станет.
Станет даже хуже.

Можно растянуть, но будет только хуже.
Не даром же по ТВ крутят ролики не увеличивая картинку.
Лучше сделать так:
https://www.youtube.com/watch?v=xiR5yBRaEWg

Хоть в 4К зарендерь. )))
Если изначально лицо в толпе состоит из 12 пикселей то увеличив разрешение от куда взяться дополнительным деталям, информации?
Чудес не бывает! (((

Новые детали в изображении не появятся, но увеличить картинку до 1280х720 (с выкадровкой из 4:3 в 16:9 для современных телевизоров) можно. Если оригинал качественный, получается довольно неплохо, особенно если оригинал снят хорошей DV-камерой (профессиональной и продвинутой 3CCD). Поднимать разрешение до Full HD (1920х1080) смысла уже нет.

(Я так поступил со старыми материалами 1998-2004 гг. И записал потом на обычные DVD-болванки, но в формате blu-ray 720p — минут 30-40 на диск. Очень прилично выглядит на современном телевизоре).

Ну возьмите попробуйте и увидите. Лучше не станет-это точно.

попробуй, но ничего хорошего не получишь

Единственное что можно сделать с исходником это закодировать его в современный кодек h.264 с разрешением 1024х576 с условием что соотношение сторон кадра 16:9. Если же 4:3, то 768х576.
Апскейл никак не улучшит качество виде, можно конечно раздуть его к ближайшему стандарту 1280х720, но размер увеличится, а качество нет.

а как вы пикселей добавите? 720х576 всегда останется таковым по качеству картинки