прочитала, что в соли нет калорий. так почему когда сидишь на диете - соль табу?

Она задерживает воду в организме, а вода - это дополнительный вес и отеки
Плюс от переизбытка соли иногда кости скрепят
А если вообще ничего не солить никогда, то похудеете до идеала.
Это кстати японская диета
Желаю удачи!

Она жидкость задерживает

может быть потому что от соленой пищи хочется пить... большое количество воды вымывает соли и минералы из организма а тк вы на диете то они не восполняються и это приводит к гипокальциемии?

Соль заставляет жидкость накапливаться в организме. Кажется так...

потому что она нарушает баланс электролитов и способствует вымыванию соли организма через почки. А с диетической пищей новых солей не поступает.

потому что соль задерживает воду в организме, а это способствует появлению целлюлита.

Задерживает воду.

Кроме повышенного давления, соль нам ничем не угрожает.
Однако к перечню можно добавить:
- Остеопороз. Это приводит к 1,5 миллионам переломов ежегодно и поражает 20 миллионов жителей только одной Америки. В первую очередь пожилых женщин. Большинство людей и не знает, что приводит к этим тяжелым переломам бедра или голени. А ведь переломы позвоночника и бедра, особенно у культуристов, ведут к самым наитягчайшим последствиям.
Большинство людей справедливо полагает основнои причиной остеопороза нехватку кальция. Однако натрий тут тоже немаловажен, по простой причине: чем больше вы выделяете натрия, тем больше теряете с ним кальция. Неизвестно, на каком этапе натрий поглощает кальций, из костей непосредственно или при обмене веществ, но факт остается фактом.
В среднем, выделяемый с мочой кальций увеличивает концентрацию примерно на 23 мг в день с каждой съеденной ложкой соли. Нескомпенсированная потеря 23 мг кальция в день растворяет 1 процент скелета - целых 10% в десятилетие!
Хорошо, если вы потребляете достаточно кальция, чтобы скомпенсировать эту потерю. Но мало кто потребляет его достаточно для этого. Излишек соли "съедает" кальций сильнее излишка протеина.
Лучшая стратегия для избежания остеопороза -нарастить к 35 годам массу тела. Если хотите вырастить мощный скелет, пока вы молоды и набираете массу тела, немаловажно ограничить потребление соли.
- Рак желудка. Одно из распространеннейших в мире заболеваний и по сей день. Очень много людей в мире, да и у нас в стране, болеют этой страшной болезнью. Большую роль в избежании рака может сослужить простое неупотребление соли.
В случае рака желудка определяющими являются три фактора: инфицирование бактерией Helicobacter pylori, избыточное потребление соли и нехватка в питании свежих фруктов и овощей.
Излишек соли раздражает желудок, заставляя клетки сменяться быстрее. Это и само по себе могло бы повышать риск рака. Но эксперименты на животных показали также активизацию причиняющих рак веществ под влиянием соли.
Еще одно скверное свойство соли: ее избыток ускоряет развитие солевых отложений в суставах. Чем сильнее вы "солите" себя, тем быстрее ваши суставы начнут дубеть и скрипеть.

задерживает воду соль, для сосудов вредна и тп.

Соль сама по себе вредна в больших количествах, для снижения веса она не играет большой роли (если вы не страдаете отечностью) , просто соль задерживает жидкость, с которой из организма выходят продукты распада, поэтому соль желательно употореблять в небольшом количестве, готовить пищу без соли, солить уже готовую.