кофе замедляет обмен веществ или ускоряет? Слышала и читала противоположные мнения

Конечно ускоряет... =))))
Т. к кофеин усиливает сердцебиение. То есть ускоряет сжигание калорий. EGCG тоже действует возбуждающе, но растревоживает не сердце, а мозг и нервную систему. Эффект, впрочем, тот же.

Опять же строго научный факт, подтвержденный канадскими диетологами: комбинация кофеина и 90 мг EGCG три раза в день помогают избавиться от 25 ккал в день. Даже если ты пребываешь в состоянии полного покоя и релаксации. Кроме того, тесты канадских же военнослужащих показали, что чашка утреннего крепкого кофе на протяжении полсуток не только повышает выносливость, но и увеличивает насыщение крови кислородом. А это, в свою очередь, ускоряет процесс обмена веществ в организме. Кстати еще я знаю, что в экстракте зеленого чая тоже есть натуральный связанный кофеин, который ускоряет обмен веществ на 10-16%,и способствует высвобождению жирных кислот из жировых тканей... =))))

Ускоряет на короткий срок.

Что происходит, когда Вы пьете кофе? Вам хочется бегать и прыгать, и работать тоже. Работоспособность увеличивается, и это же время увеличивается и обмен веществ. А потом наступает спад, и нужна либо еще одна "подпитка", либо обмен веществ и работоспособность снизятся.
Я - бывшая кофеманка. Пила кофе по 10 чашек в день. Могу пить и сейчас - потому что гипотоник. Но не пью

Чтобы ускорить обмен веществ, надо пить много воды (до 3 литров в сутки в зависимости от веса) , употреблять в основном белковую пищу и заниматься спортом - а не заменять нормальное питание и движение чертовым кофеином