Можно ли похудеть, если за день съедать только 2 порции салата (по 80-100 грамм каждая) в течение недели? На сколько?

Запросто, если у Вас есть чем худеть.) Но когда Вы с салатов перейдёте на неадекватное питание, вес может прибудет. А если на адекватном останетесь, то всё будет хорошо.)
Успехов и здоровья.)

зы. Вы же не указали рост/вес хотя бы...

можно и вообще помереть...

Конечно. От 2 кг, а там уже как повезет.

Можно. Чем больше Вы сейчас весите, тем больше кг уйдет (с большого веса первые кг уходят быстро). Если же в Вас "лишнего" веса не более 5 кг (и те под вопросом их лишности), то вес будет уходить, но очень и очень неохотно. :) В любом случае успеха Вам в начинании! (Хотя на мой взгляд, уж слишком сложную диету Вы себе придумали). ;)

это не диета, это голодание.
при голодании организм отключает мощности внутренних органов и не всегда они потом запускаются обратно. вот в чем подвох.
еще я недавно читала книгу про старение (почему одни в 80 лет ходят на работу, а другие писают под себя меня интересовал вопрос). так вот, чтобы организм нацелился на дееспособную старость - всю жизнь надо съедать мужчинам 3000-4000 ккал, женщинам 2000-2500! то есть, надо увеличивать расход энергии, а не уменьшать калории.

есть надо много. у вас вес у нижней границы нормы. если вам не нравится форма вашего тела - это исправит фитнес. при том, что вес останется таким же.
только не махи ногами на коврике и "пресс", а гантели и утяжелители. от махов мышцы не растут. а мышцы - опора суставов, а суставы у человека из-за прямохождения очень уязвимые.

Зачем себя так мучать? Просто правильное питание, вода и спорт!

Можно, но не надолго. Для организма-это голодовка, как только вернетесь к привычному питанию-наберете в двойне, еще и обменку угробите.