Что за грибы свинушки и можно ли их есть?

в варенный вариант они очень даже вкусные ))
можно ...хотя вродебы есть редкие свинушки которые действительно не стоит есть ) киньте фотку грибов а я отвечу в 19 часу можно ли есть их или нет )

Свинушка тонкая до 1981 года считалась условно съедобным грибом и относилась к 4-й категории по пищевым качествам. В настоящее время гриб отнесён к ядовитым, справочники часто описывают его как «смертельно ядовитый».

Нельзя. Существует два вида свинушек - толстая и тонкая. Внешне они трудноразличимы. В отношении свинушки толстой каких-либо ядовитых свойств не выявлено, но по другому обстоит дело в отношении свинушки тонкой. Впервые ядовитость свинушки тонкой была отмечена в октябре 1944 года: немецкий миколог Юлиус Шеффер (Julius Schäffer) после употребления свинушек в пищу почувствовал недомогание (развились рвота, диарея, лихорадка) и скончался через 17 дней от острой почечной недостаточности.
В настоящее время гриб считается ядовитым, хотя симптомы отравления проявляются не всегда и/или не сразу. Среди употребляющих свинушки в пищу встречаются смертельные случаи. Дело в том, что свинушка содержит токсины (лектины) , не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники отваривают свинушку не один раз.
Свинушка вызывает сильную аллергическую реакцию. В середине 1980-х годов швейцарский врач Рене Фламмер обнаружил антиген свинушки, способный вступать в химическую связь со структурами клеточных мембран, фиксироваться на мембране эритроцитов и провоцировать тем самым аутоиммунные реакции против собственных эритроцитов. Через некоторое время после употребления антиген гриба запускает иммунный ответ, заключающийся в выработке антител, способных повреждать клетки, на мембранах которых имеются антигены свинушки. Разрушение эритроцитов антителами вызывает гемолитическую анемию и, как следствие, нефропатию и почечную недостаточность из-за повреждения почечных клубочков фрагментами разрушенных эритроцитов. Поскольку для выработки антител требуется определенное время, наиболее выражена аутоиммунная реакция у людей, многократно употреблявших свинушку, особенно если ранее они испытывали после такой пищи желудочно-кишечные расстройства. Чувствительность людей к грибным токсинам очень различна — особенно чувствительны дети.
Также свинушка считается накопителем радиоактивных изотопов цезия и меди.
Минздрав СССP, утверждая в июне 1981 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» , исключил из списка разрешенных к заготовке грибов свинушку тонкую, а также и толстую. В 1984 году по указанию заместителя главного санитарного врача СССP свинушка тонкая окончательно внесена в список ядовитых грибов. В 1993 году постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ свинушка тонкая была внесена в перечень ядовитых и несъедобных грибов. ] Минздрав Украины также запретил сбор и употребление в пищу свинушек.

свинушки грибы съедобные - сама собирала
но их не вкоем разе нельзя есть если они собраны возле дорог
или месте с жуткой экологией - они все в себя впитывают.

Можно, термообработка только нужна.

Свинушки есть можно. Я один раз отвариваю и сливаю эту воду, а затем делайте с ними что хотите... хоть солите, хоть жарьте.