Гриб свинушка-съедобен? )))

До 1981 года этот гриб считался условно съедобным и относился к 4-ой категории по пищевым качествам. В настоящее время отнесён к ядовитым, справочники часто описывают его как «смертельно ядовитый» .

Впервые ядовитость свинушки была отмечена в октябре 1944 года: немецкий миколог Юлиус Шеффер (Julius Schäffer) после употребления свинушек в пищу почувствовал недомогание (развились рвота, диарея, лихорадка) и скончался через 17 дней от острой почечной недостаточности.
В настоящее время гриб считается ядовитым, хотя симптомы отравления проявляются не всегда и/или не сразу. Среди употребляющих свинушки в пищу встречаются смертельные случаи. Дело в том, что свинушка содержит токсины (лектины) , возможно мускарин, не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники отваривают свинушку не один раз.

При частом употреблении свинушек в пищу у человека изменяется состав крови и возникает угроза здоровью и жизни. Происходит образования специфических антител агглютининов, которые разрушают грибные антитела, а при частом употреблении начинают разрушать эритроциты. Кроме того, чувствительность людей к грибным токсинам очень различна — но помните: особенно чувствительны дети.
Также свинушка считается накопителем радиоактивных изотопов цезия и меди.

Смертельно ядовит. Я их никогда не брал.

Не знаю, как в больших количествах, раньше мы в деревне собирали, ели.
Все живы.
Сеичас если только маленькие, не могу удержаться, беру, вспоминаю детство.

мы вымачиваем. вкус солёных как у груздья. в засолку добавляем укроп семя. чеснок. листья смородины. вкус и запах!!

Ели многие и сегодня многие едят, но обьявлен несьедобным . Но давайте расширимся : если человек (любой) кушает 7 дней подряд опята у него наступает расстройсво желудка - проверено, а поросенок от одного раза (с книги) подыхает . Сьел и живой - главный показатель для нас сегодня, но радость не всегда бывает продолжительной и это мы не всегда учитываем !

Раньше его относили к условно съедобным грибам, но в 80-е годы прошлого века стали считать несъедобным. В нем было обнаружено токсическое вещество, не разрушающееся в процессе отваривания. Кроме того. в свинушке найден антиген, который попадая в организм человека, вызывает образование антител в крови. Накапливаясь, они создают угрозу для жизни. Еще обнаружили, что свинушка впитывает в себя соединения тяжелых металлов. содержащихся в выхлопных газах автомобилей и промышленных выбросах. Так что в наше время лучше не рисковать.

Да, съедобен. С детства их ел.

конечно можно и не надо ни чего вываривать неделю

да но его нужно вымачивать три дня или неделю и варить