Мне заплатили меньше официального оклада, без каких либо приказов, что делать в этом случае?

Сначала за разъяснениями к работодателю.
Можете также в комиссию по трудовым спорам, трудовую инспекцию, суд, прокуратуру.
Удачи Вам!!!

Если оформление официальное и зарплата белая, то нужно обратиться к работодателю за разъяснениями.
Возможно кто-то допустил ошибку не в вашу пользу. Этот вопрос следовало задать бухгалтерии сразу при получении зарплаты.
После получения причин Вам следует обратиться к работодателю в письменной форме с требованием погасить задолженность по заработной плате.
Поскольку зарплата белая, то вся сумма должна быть выплачена Вам и у вас это прописано в трудовом договоре.
Вы можете временно прекратить работу, если будет задержка зарплаты свыше 2 недель, предупредив работодателя письменно (Ст. 142 ТК РФ) .
Ну и, поскольку доказательства нарушения явные, то можно обратиться в суд и с большой долей вероятности выиграть дело и получить компенсацию морального вреда + деньги, которые не выплатили.
Вам нужно взвесить все за и против, т. к. лучше в этой ситуации поговорить с работодателем и решить вопрос полюбовно. В противном случае - обращаться в суд.

Для начала надо выяснить причину, а затем обратиться к юристу по решению данных вопросов.

Со мной такое было. Мои дествия следущии были. Попросил трудовой договор со мной заключить и вписать получаемую мной з/п оговоренную ранее. После чего получил внятный ответ работодателя.