Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как мне быть, если мой шеф не подписывает «Заявление о переходе на другую работу

Напомните ему о существовании закона и суда.

это надо понимать одна контора что ли, просто место другое? Или работодатель другой? Если работодатель другой, то просто своему пишите заявление на увольнение и письмом с уведомлением о вречении посылаете на имя своего старого работодателя, уведомление о получении им письма будет служить доказательством что вами заявление на увольнение написано, отрабатываете 2 недели и спокойно покидаете родной совхоз.

Пишите 2 заявления - оба регистрируете у секретаря. Одно остается у Вас на руках. После 14 дней отработки - получаете трудовую.
Ст. 80 ТК РФ об увольнении по собственному желанию.

в крайнем случае отправить телеграмму, не забыть взять копию на почте, через 2 недели - качать права

Отправьте заявление заказным письмом с уведомлением. Укажите в нем дату ухода (с отработкой две недели) . И с указанной даты смело идите на новую работу.

не имеет право он ...не подписывать заявление....

Пишите заявление прошу уволить ...постарайтесь включить дату увольнени я с учетом 14 календ. дней отработки. идете в приемную, регистрируете, делаете копию, или на втором вашем экз. вам ставят отметку. и пока все 14 к. д. работаете. а вдень увольнения приходите за трудовой. Не отдают- ? хорошо, я вас предупредил, предупредил поворачиваетесь и в ТРУД ИНСПЕКЦИЮ со своим заявлением где отметка о приеме у вас стоит.

Напишите заявление на увольнение в двух экземплярах. В заявлении укажите дату и подпись. Зарегестрируйте эти заявления у секретаря. Одно оставьте у себя. Шеф по прошествии двух недель обязан Вас уволить по собственному желанию. Если не уволит, обращайтесь в прокуратуру