Начальник просит поработать в обеденный перерыв(обед 30 мин), предложив отобедать заранее(на 30мин), но если я НЕ ХОЧУ р

Ай как всё запущено! 30 минут хочу не хочу. С такой мелочью и сразу жаловаться.
А потом удивляемся, то нас обижают и зарплату не повышают.
Вы только задумайтесь. 30 минут для Вас уже проблема. А если что на самом деле серьёзное случится - Вы вообще в кусты спрячетесь?
Ну, как в кино! Там Афоня воду переключил, работу бросил и смотался на обед. Там этого героя ой как ругали. Хотя в то время все законы как бы соблюдались...

Зависит от того, что написано в вашем трудовом договоре и документе под названием "Внутренний распорядок". Если у вас нормированный рабочий день и чётко прописано время обеда, то заставить вас работать в это время никто не имеет право.
Если у вас ненормированный рабочий день, или в правилах внутреннего распорядка не указано точное время обеда, то руководство ничего не нарушает. Принцип "это нигде не написано, но мы всегда обедаем в половине второго" - тут не работает. Если уж Вы заводите разговор о ТК, то имеют значение только письменно зафиксированные вещи.

По закону - не имеет права, но по-человечески ...Надо идти навстречу начальству в мелочах - оно тоже может пойти навстречу Вам

Администрация имеет право сама устанавливать время перерыва на обед, но это должен быть письменный документ

Если время обеда регламентировано, то не имеет право