8-ми часовой рабочий день (с 10 до 18) - имею ли я право сходить на обед на час? Мне сегодня коллега сделал замечание -

ФИГ! Вас все дурят!
Если Ваш рабочий день более 6 часов, то Вы ОБЯЗАНЫ отдыхать-обедать, но эти часы не входят в рабочие.
Так что если у Вас рабочий день с 10 до 18 и Вы ходите обедать, то в рабочий график вам могут поставить не 8часов. а 7!!! Обед не входит в рабочие часы!
8 часов Вы работаете+1час на обед - значит график работы с 10.00 до 19.00.
Коллега сделал замечание - он прав. Из-за Вас всех заставят работать "по закону" то есть на час больше!

Коллега пусть палец сосёт.
И вообще.
Есть сомнения на эту тему? Обратись к своему начальству. А они пусть себе сидят.

В течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается. Статья 108 ТК РФ.

Как правило все эти нюансы прописываются в трудовом договоре. Обычно идёт 8 часовой рабочий день и 1 час на обед, если в трудовом договоре ничего нет, значит на усмотрение руководства.

У вас должно быть это прописано или оговорено. Иногда четкого времени для обеда нет. Кушаете когда есть время. Но, при этом, и наглеть тоже не стоит. Т. Е. Не рекомендуется уходить на час.
Мой график - с 9 до 17. Обедаю, когда есть желание или время. На обед уходит минут 15. проблем не возникало.

108 статью ТК РФ еще никто не отменял.

Имеете! Обедайте на здоровье! Если Ваш коллега хочет иметь проблемы со здоровьем пусть не ест, это его дело...