Наша начальница постоянно всех увольняет (создаёт условия для увольнения сотрудников) . Как быть в этой ситуации?

Подставьте ее.

видимо, боится конкуренции.

Думаю чтоб не платить налоги.

Какая сфера деятельности? Отсюда и пляшите. Если это к примеру бухгалтерия, то здесь можно безнаказанно воровать и сваливать на некомпетентность. Если это торговля, то тут могут подставлять кто угодно и не сама начальница. Если это какая-то производственная сфера, то здесь может быть просто конкуренция, хотя сомнительно в таком количестве скопление ума.... и так далее.
Скажите какая сфера и я вам назову причину.

Не стоит забывать, что сотрудника, не имеющего прогулов и не появляющегося на рабочем месте в нетрезвом виде уволить практически невозможно, если, конечно, у него бессрочный договор, то есть он отработал уже более двух месяцев (как председатель профсоюза достаточно крупного, под 1000 человек, предприятия утверждаю) . Увольнение по иной любой причине можно оспорить, и практически в 100% случаев (у нас пока - 8 из 8) суд займёт сторону работника. Ну а создание якобы невыносимых условий труда - это от лукавого, психически здорового человека из седла ничто не выбьет.

руководству выше на нее пожаловаться

такова политика компании))) ) что б не платить переработку, и даже просто не платить

часто нахожу вакансии, которые "крутились" на сайте к примеру 3 месяца назад, и так с некоторой периодичностью. Так вот мое мнение, что либо условия там ужасные, либо начальство, либо с зарплатой мудрят. В вашей ситуации полагаю, что скорее всего, ей выгода в том, что на испытатльном сроке человек меньше получает, так она и пытается принимать именно на испытательный срок людей, чтобы экономить на зарплате. МОя подруга уволилась с предыдущего места по причине того, что гл. бух, у которой она работала рядовым бухгалтером вела себя по-хамски, не по-человечески, унижала и оскорбляла рядовых бухгалтеров.. Так вот объявлние о вакансии постоянно на сайте видим..

Скорее всего она ворует и боиться чтобы ее не вычислили. Я такое проходил и получатся что она одна такая нужная и все наней и положиться ни на кого нельзя. Сливать ее надо в наглую пусть ее проверяют руководство не глупое найдет за что ее уволить и тогда будет вам счастье !!!

она искусственно создает условия для увольнения. у нас примерно также произошло. Не стало заказов, нет дохода, но сокращать директору невыгодно. он не выплатил простой за май, и решил всех перевести на сдельную зп без окладов и почасовой оплаты. В результате зп выходит не более 6 т. р. При этом такой беспредел у нас -на новые условия никто не переводил документально, всех обули. работники работают по старым соглашениям и договорам, а платят им хз как. При этом он набрал внештатников и цель его-оставить только внештатных работников без соцпакета. Обман наказуемый. Я не хочу иметь дело с этими уродами и ничего не хочу ждать, зарплату платить перестали, простой не платят, нарушают мои права откровенно и права других сотрудников. нервы свои мне дороже всего, я уволилась в июне, забрала копеечный расчет за май/июнь и отпуск и ушла.
если вы видите беззаконие и наглость, обман и отсутствие адекватной зп, нет соцпакета и отчислений-смело уходите, возможно она тоже хочет внештатников набрать, чтобы не платить-обычное дело мелкого предпринимателя с целью спасти свой бизнес путем невыплат