Как вести себя, когда начальник придирчивый, вредный зануда, за кажждым шагом следит

1. увольняться
2. терпеть

Ну и долго ты надеешься просидеть на своём месте с таким боссом?
Пока не поздно, давай по собственному и точка.
Работу найдёшь себе ещё.

Вам мешает неуверенность в себе, поэтому вам кажется что вас опускают, боитесь и тупите - кому нужен тупой работник? Возьмите себя в руки и начните работать если конечно зарплата того стоит, если нет то лучше сменить место работы на более комфортное.

Найдите другую работу

У вас там, видимо, работы маловато и авралов нет. Вот и заняться вашему начальнику от безделья нечем.
Работаю в аварийке диспетчером, полный бардак: заявок много а электрика всего два и один из них конкретно отлынивает от работы (грузин) . Почти каждый день ругаемся, и гневаемся, и до крика доходит! Поверьте, ничего страшного нет в этом. Бояться гнева не стоит! ! Ну пусть погневается на вас ваш начальник. Если есть что сказать в ответ - не молчите, главное, не давайте себя в обиду. Начальник услышит, и себе авторитет поднимете.

ничего просто так не происходит в нашей жизни. Умный всегда вынесет что то полезное, положительное из любой ситуации.

Хочешь изменить мир (начальника) , начни с себя.
Начни искать в начальнике положительные качества, это поможет построить хорошие отношения.

Скромно и особо не попадаться на глаза.

если зп маленькая-уйти

а работать не пробовала?

Скорее всего вы неквалифицированный работник. И босс просто хочет избавиться от вас по собственному желанию. Рекомендую держать дулю в кармане на его придирки и не обращать на его слова внимания. Всю жизнь он или вы на одном месте не просидите. Главное не вспылить и не подать заявление об уходе, не прикрывши тылы (не найдя заранее работу).