Всегда задавался вопросом - а зачем при варке супа делается зажарка, ведь просто сварить - вкуснее и полезнее?

не делаю)

ВКСНЕЕ НЕ СТАНОВИТСЯ!

становится, за этим и жарят))) особенно на сале

нет, много раз сам сравнивал! Это неестественный способ готовки, а сало и само можно пожарить...

да че спорить то)))

))) ну да) я так и так и сам делал)

в традиционных русских супах нет зажарки, в том числе и в борще, всё с зажаркой - новодел!

борщ - буряковые щи.

такой страны как Украина, кроме как в новодельной истории - не существовало сколь либо объемно по территории и времени.

Верно, ее и сейчас не существует, просто территория временно управляемая из США.

согласен

щи точно не нуждаются в зажарке! ) Для классического рецепта - так вообще серьёзное нарушение!

щи без зажарки - уже не щи.

почитайте рецепт щей по-Похлёбкину - сделайте, как он советуют и помёте, что настоящий щей не пробовали, а варили какой-то суп.
Его рецепт щей - классический, исторический!

я готовлю классические щи..а не по Прхлёбкину.

только у него классические щи, это все признают.

это кто Вам сказал? он не в 12 веке жил. И зелёные щи я не ем, это гадость мерзкая, вонючая.

да вы любительница поспорить. нет смысла вам что-то говорить, считайте ваши щи "классическими"

Щи никогда не делают с зажаркой, я вообще против неё.. от неё нет никакого толка, то что я сказал, что иногда тушу что-то - это исключение из правил.
Ну, а какие-то блюда и не сделаешь без тушения - тушеная капуста, например.

а поводу печи так и не ответили

основное назначение печи - медленное томление продукта

основное назначение печи обогрев помещения

в смысле готовки

и так можно назвать)

Если пассировать , зпжарки не будет вовсе

а не лишняя операция? в щи так вовсе не положено) ладно, в борщ какой-нить)

Иначе вкус будет плохой. И свеклу надо обчяательно тушить предварительно

отдельно гасишь и добавляешь? )

Да

нет смысла вообще никакого! Вообще.. только вкус ухудшает... смысл есть в разрыхлители, когда заранее смешать соду с лимонной кислотой, в строгой концентрации, чтобы все погасилось, смешать с мукой и, потом, когда воды добавишь - это разрыхлит дрожжи навроде действия дрожжей, но химическм способом.
Прекращай))) Думай)

Нас так в школе учили

))