Вы знаете, что листья клубники или малины, мяты или лаванды можно превратить в травяной чай? Вымытые листья держать день на солнце, на ночь в пакет и в морозилку , потом измельчить и сушить в духовке 2-3 часа при 50°. Другой способ ферментации: Собрать листья, разложить на ночь, чтобы увяли, измельчить на мясорубке, далее все в кастрюлю, уплотнить и накрыть мокрой марлей( полотенцем) , следить, чтобы она не высыхала , оставить так на 12 часов, далее в духовку на 1 час ,при 100°, далее 2 часа при 50° Если Вам нравятся травяные чаи, то вот два способа простой ферментации?

Я такой способ и применяла. Но хотелось именно лёгкую ферментацию.

Слишком трудоёмкий процесс ферментации.

Настоящий процесс ферментации гораздо сложнее . А это именно лёгкий.

Лучший продукт ферментации, это вино.

Не, я вино не люблю.

Дело вкуса.

Я это не сама придумала.. И листья не чая, а травы. У нас не 45 градусов, что сразу все высушит, просто подвянет и все. Это совсем другое, откуда в траве кофеин?)

Хорошо..

Иван-чай делают ферментированный - вот еще что знаю. Пробовал такой)

Верно. Из цветов отдельно и отдельно из листьев

недавно, гуляя в городском лесу, вижу человека, выходящего на дорогу с охапкой. Поинтересовался, что это. Он ответил: иван-чай. На вопрос "так не цветет же еще?", он ответил, что и обычные листья чая собирают до цветения

Да, там в определённые дни.

Ваше дело. Мое дело поделится с теми, кому это интересно.

да я тоже поделился, но мой рецепт может и лучше но для городской квартиры не подойдет, много не заготовишь.
а ваш как раз для городских условий лучше.

Я могу и на даче сушить. Но у нас слишком большая влажность воздуха. И потому лучше в духовке

Здравствуйте, Олег. Я уже сделала небольшой партией, первый способ, через морозилку. Только сушила не в духовке, а в кухне сверху на шкафах.

полезнее будет - ферментация. в морозилке, скорее, будет лекарство

А у вас какой способ ферментации? Я знаю один, но он очень трудоемкий, у меня не получается. Рухнет

промыть, высушить. листочки свернуть в трубочки, чтобы дали сок. кучку накрыть марлей и постоянно перемешивать, чтобы не перегрелась. как только запах травы сменится на фруктовый, кучку распределить тонким слоем и высушить в течении суток. потом, в духовку 60-65°С до потемнения

Благодарю ! Я делала практически так, только не скручивала, и у меня сгнивало. Даже до духовки не дошло.

Не нравится, мимо идите.

Так, почему называете чаем????

Это капец как долго и трудоемко. Электромясорубка, это быстро и менее энергозатратно

потом сушу в тени и чуть досушиваю в духовке. готовый чай должен вылежаться в сухом месте в холщовом мешке минимум год.

Да, но там говорится, что после Нового года норм уже будет.

а у меня есть 3 летний. последний сбор был. счас в озоне покупаю есть хорошие производители . не отличается от моего.

Понятно. Ну хорошо)

Согласна.У меня пять вёдер с дерева собрала

Да, вполне можно))

Люблю чай с мятой, листьями смородины.

а у меня мята карамельная растет. тонкий очень запах.

Ну пусть отвар. Можно же этим травы к обычному чаю добавлять.

Разумеется. Лимон же мы в чай кидаем.

Ну вот)

Хорошо))

Не у нас полностью промерзла, год как то снега не было совсем практически

А вот тут можно т ошибиться, у неё оказывается есть третья почка замещения... Я много раз думал, что вымерзла и этой суровой весной -то же , но картинку вы видели))Не стоит с ней спешить))

Два года стоит сухая лоза и ничего..

Вырезать тогда..

Там отчим сам решает, может быть ещё года два подержит)

А до кошечек все собачки были, но все ушли за радугу, долго грустила по ним, потом вот и кошечки появились

Да уж. Мало живут, век у них короткий. У меня тоже старый котик умер, 16 лет прожил

Все таки долго пожил, жалко их, они такие беззащитные и преданные

Да, увы. Пожил, потому что не гулял, а так у нас, которые на улицу ходят, долго не живут.

Убивают или травят, или собаки задерут

Хорошо

Да пожалуйста. Это ж дело добровольное. Некоторые вообще не заморачиваються

Все говорят. А почему тогда сухофрукты сушат именно на солнце? И утверждают потом, что витамины там все сохранились и они вкусны и полезны?

Сухофрукты для себя сушат в тени или в печах и не обрабатывают серой

Ничего подобного, 4-5 вёдер в тени, при жаре в +45 сгниют за раз..

А до этого вообще в пещере жили, листком подтирались и шкуры носили

пещеры..??..Это наши квартиры..истком подтирались..Это не проблема.. А в шкурах до сих пор ходим.. Ваши шубы, наши куртки..