Закваска капусты, у кого как получается?

Question

Наталия Лебедь · Accepted Answer

Главное купить отличную капустку : беленькую, сочненькую, крупненькую... рубите красиво, длинненькими полосочками, морковку трете на крупной терке. Затем берете соль и втираете в капустку (можно добавить немного сахарного песку). Складываете все в кастрюльку большую, ставите гнет и ждете, когда пойдет сок. Затем ставите в кухне на 4-5 дней, каждый день необходимо мешать ее. Чтобы запах улетучился из капусты. А как запах пройдет и капуста засолется, то ее можно выставлять не холод. Обыкновенная, очень вкусная русская капуста готова. Приятного аппетита!

Близнец Обычный · Answer

Поделюсь—в этом году решил сделать,вопрос тары встал вспомнил в 5-ке выбрасыв пустые кеги с под пива—обрезал верхушку ее изпользовал как площадку для гири и все.рад если комк пригодится.вкусной закуски Вам Господа!:-)

Агния Андронова · Answer

Буквально вчера заквасила! Не могла нигде купить нормальной подходящей капусты - везде продают "стеклянную", а тут подвернулась беленькая и сочная. Пока еще под гнетом, но по вкусу получилась отменная.

Марина · Answer

У меня в этом году получилась улетная. Сама себе удивилась. Наверное, сыграло роль то, что попала именно в тот день. Это было 5 декабря. Капуста настолько хрустящая получилась, прямо бомба))

Светлана · Answer

просто-вода,сахара больше.чем соли и уксус(немного)3дня в тепле,переодически мять(утрамбовывать) деревяной ложкой и потом в холодильник)Белая,хрустящая,вкууусная!

Ольга Мананникова · Answer

Солит муж.Я на подсобных работах.Капусту помыть,почистить морковь,подать соль,сахар.Вкуснятина....Свекровка и то говорит ,что лучше никто не солит

Зоя Овсиенко · Answer

Да здесь мудрости много не надо. Не забывать ПРОТЫКАТЬ и СОЛЬ применять только крупную, НЕ иодированную. она сама и усолеет.

Наталия Степанова · Answer

Вкусно получается! Ведро капусты за неделю уминаем. Второе едим месяц. А третье до весны хватает.

Светлана Атаева · Answer

Зависит от сорта капусты. У нас всегда хрустящая получалась, а в этом году - мягкая((

Barbara · Answer

Классная закуска квашена капустка....И подать не стыдно, и сожрут не жалко....)))

Евгений Кононов · Answer

Такой рецепт хороший дала соседка вкусная хрустящая и на третий день готова

Елена Мазырко · Answer

Вкусно получается. С семенами тмина и изюмом. Ароматная, хрустящая, сочная)))

Лариса · Answer

Я не квашу капусту.. Заливают холодной водой на 3- литррвую банку 100 гр. соли.

Befora · Answer

по-разному. бывает сразу отличная выходит. от капусты подозреваю зависит

Дайлова Надежда Гомель · Answer

Квашу небольшими порциями. И держу в 3-х литровой банке в холодильнике.

Лилия · Answer

очень просто...была бы капуста и соль...дело вкуса и умение...и желание...

Людмила Богодухова · Answer

Всегда вкусно получается...квашу по простому ( свекровь квасила так)....

Валентина Киренко(Комарова) · Answer

Получается вкусно. И на стол есть что поставить. И съедят так не жалко

Фунтик · Answer

Кроме морковки в капусту добавляю болгарский перец и семена укропа

Галина Чаплинская Против Войны · Answer

отменно..уже лет двадцать пять пользуюсь одним и тем же рецептом.