Aq
Aquarius
Ответы
Наталия Лебедь
Главное купить отличную капустку : беленькую, сочненькую, крупненькую... рубите красиво, длинненькими полосочками, морковку трете на крупной терке. Затем берете соль и втираете в капустку (можно добавить немного сахарного песку). Складываете все в кастрюльку большую, ставите гнет и ждете, когда пойдет сок. Затем ставите в кухне на 4-5 дней, каждый день необходимо мешать ее. Чтобы запах улетучился из капусты. А как запах пройдет и капуста засолется, то ее можно выставлять не холод. Обыкновенная, очень вкусная русская капуста готова. Приятного аппетита!
Близнец Обычный
Поделюсь—в этом году решил сделать,вопрос тары встал вспомнил в 5-ке выбрасыв пустые кеги с под пива—обрезал верхушку ее изпользовал как площадку для гири и все.рад если комк пригодится.вкусной закуски Вам Господа!:-)
Агния Андронова
Буквально вчера заквасила! Не могла нигде купить нормальной подходящей капусты - везде продают "стеклянную", а тут подвернулась беленькая и сочная. Пока еще под гнетом, но по вкусу получилась отменная.
Aq
Aquarius
Как это вкуснотище готовится
Агния Андронова
Старым дедовским способом. Шинкуется капуста и морковь (у меня электрическая шинковка - с 4-мя кочанами управилась за полчаса!), перетирается с солью и сахаром (все на глазок) -складывается в большую кастрюлю и гнет сверху. Дня 2-3 постоит на кухне, поквасится, не забывать протыкать капусту, чтобы углекислый газ выходил, а потом по банкам или пакетам - и в холодильник (если много - можно и в морозилку). Раньше, в советское время по 80-100 кг квасили, потому что зимой в свежем виде капусты в магазинах не было, а теперь смысла нет так много заготавливать. И раньше я еще добавляла клюкву или бруснику в одну порцию, в другую - яблоки кислые (антоновку, а сейчас я ее и найти не могу в магазинах). Вот и весь секрет. А некоторые свеклу еще добавляют, а я не люблю, когда капуста становится красной.
Марина
У меня в этом году получилась улетная. Сама себе удивилась. Наверное, сыграло роль то, что попала именно в тот день. Это было 5 декабря. Капуста настолько хрустящая получилась, прямо бомба))
Св
Светлана
просто-вода,сахара больше.чем соли и уксус(немного)3дня в тепле,переодически мять(утрамбовывать) деревяной ложкой и потом в холодильник)Белая,хрустящая,вкууусная!
Ольга Мананникова
Солит муж.Я на подсобных работах.Капусту помыть,почистить морковь,подать соль,сахар.Вкуснятина....Свекровка и то говорит ,что лучше никто не солит
Aq
Aquarius
Говорят в таких случаях нужна мужская рука))
Ольга Мананникова
Согласна.У меня два сына и оба закончили на повара.Младший такое готовит-ум отъешь.Я считаю это мужская работа готовка.Женщине и так хватает по дому .Вот и получается порой обыденно
Aq
Aquarius
Например на новогодние праздники все салаты делаю сам))
Aq
Aquarius
Уважаю вашу работу, спасибо за все
Зоя Овсиенко
Да здесь мудрости много не надо. Не забывать ПРОТЫКАТЬ и СОЛЬ применять только крупную, НЕ иодированную. она сама и усолеет.
Наталия Степанова
Вкусно получается! Ведро капусты за неделю уминаем. Второе едим месяц. А третье до весны хватает.
Светлана Атаева
Зависит от сорта капусты. У нас всегда хрустящая получалась, а в этом году - мягкая((
Aq
Aquarius
Ничего, следующем году будет лучше
Светлана Атаева
Теперь наверное да, вряд ли будем сами её сажать, купим какой нужно сорт
Barbara
Классная закуска квашена капустка....И подать не стыдно, и сожрут не жалко....)))
ЕК
Евгений Кононов
Такой рецепт хороший дала соседка вкусная хрустящая и на третий день готова
Елена Мазырко
Вкусно получается. С семенами тмина и изюмом. Ароматная, хрустящая, сочная)))
Aq
Aquarius
Отлично, какие ингредиенты?
Елена Мазырко
К перечисленным- капуста, соль, немножечко моркови. И - руки приложить)
Ла
Лариса
Я не квашу капусту.. Заливают холодной водой на 3- литррвую банку 100 гр. соли.
Befora
по-разному. бывает сразу отличная выходит. от капусты подозреваю зависит
Дайлова Надежда Гомель
Квашу небольшими порциями. И держу в 3-х литровой банке в холодильнике.
Дайлова Надежда Гомель
Делаю как салат -шинкую капусту и морковь. Солю как салат и топчу в банку,потом наливаю туда немного холодной кипячёной воды.Ставлю на тарелку и слегка прикрываю капроновой крышкой.Стоит 2-3 дня. Пробую сок и капусту. И ставлю в холодильник. Готово.
Людмила Богодухова
Всегда вкусно получается...квашу по простому ( свекровь квасила так)....
Ли
Лилия
очень просто...была бы капуста и соль...дело вкуса и умение...и желание...
Валентина Киренко(Комарова)
Получается вкусно. И на стол есть что поставить. И съедят так не жалко
Aq
Aquarius
Отлично, а какие ингредиенты
Валентина Киренко(Комарова)
Соль сахар уксус капуста
Фунтик
Кроме морковки в капусту добавляю болгарский перец и семена укропа
ГЧ
Галина Чаплинская Против Войны
отменно..уже лет двадцать пять пользуюсь одним и тем же рецептом.
Ан
Анатолий
А я с приятелем ещё 3 месяца назад купил кочан капусты..., дык - до сих пор квасим... , ик.
ГЧ
Галина Чаплинская Против Войны
)))))))))))в ресторане "Плакучая ива"...под песню про зайцев?
Aq
Aquarius
очень интересно ребята, а как это делается?
ГЧ
Галина Чаплинская Против Войны
что именно-капусту квасить, или "квасить" под капусту??
ГЧ
Галина Чаплинская Против Войны
да просто..10 кг капусты, покрошить-ножом, добавить тертую морковь, соль (3/4 стакана+1/4 стакана сахара), слегка потереть руками и утрамбовать в емкость. Я укладываю в ведро. Квасит дней 5 , регулярно протыкая деревянным колышком...Разложить в банки- и в холодильник. Все.
Похожие вопросы