Закваска капусты, у кого как получается?

да у меня такой же рецепт ,только я сразу раскладываю в банки ,и три дня прокалываю деревянной палочкой и рассол ,который выливаеться доливаю ,а через три дня рассол уже перестанет выливаться и все доливаю последний вылившийся в банки ,и в погреб ,еще когда перемешиваю с солью добовляю семена укропа ,приятного аппетита

А я рассол не выливаю никогда, укроп тоже хорошо!

да попробуйте правда из всех рецептов этот лучьший ,а то придумали рассол с уксусом портят продукт и всё

Уксус здесь совсем ни к чему, он и так появляется в процессе брожения

да ,естественная ,квашеная капуста очень полезная

капуста пекинская, соль. вода кипячёная тёплая и всё, под пресс, на дней 5 . пару дней в не слишком тёплое место, а остальные три дня в прохладное, но не в мороз)) и всё , отличная капусточка, ещё добавим при подаче на стол немного жгучего перца...

Обязательно буду приготовить и назову салат от Аллы

Отлично, как это делается?

проще простого...шинкую капусту тоненько..солю по вкусу..добавляю немного моркови для красоты и плотно в банку утрамбовываю...ставлю на стол в глубокую миску и каждый день протыкаю ножом..когда прекращается брожение ставлю в холодильник..добавляю немного рассола..или ставлю банку в погреб..через месяц добавляю рассол

Я делаю с рассолом. Кипячу около литра воды, прям в кипяток бросаю соль, сахар, перец черный горошек, душистый , лавровый лист, мешаю, выключаю. И медленно заливаю нашинкованные и урамбованные капусту и морковь (обычно выбираю маленькие три четыре капустины и пару морковок на 3х литровую банку). Банку накрываю марлей и ставлю в кастрюлю,так как будет бродить и может вытекать рассол. Периодически протыкаю бамбуковой палочкой. Готова через пару дней, если любите мягкую можно и дольше подержать

Забыла написать, чтобы быстрее готова была и если капуста грубоватая, нашинкованную нужно хорошо помять руками, потом в банку. Пожалуйста)

Отлично, а какие ингредиенты

Капуста и соль) морковь, лавровый лист, семена укропа

А потом чуть сахарком и растительное масло с запахом... вкуснота!

Оливковое масло хорошего качества, незаменимая добавка))

Мне для капусты только прдсолнечное нравится

Всех удивляет когда я добавляю кусочек сливочного масла на чашку кофе))

Корейская острючая капуста

Мелко режут капусту,туда же морковь,головку лука,головку чеснока и всё перетирают с солью пока пустит сок,а вот потооом...Нужен или корейский перец гангочи или если нет,чили молотый,да побольше навалить,всё перемешать,распихать по банками(утрамбовать как следует) и оставить киснуть дня на три в тёмном месте,как заиграет,в холодильник,закусон мировой-крышу рвёт!

Вперёд на рынок за капустой,а главное-это круглогодичный салат и недорогой

Спасибо, вчера закрыл, жду до завтрашнего дня

В смысле закрыл?А гангочи достали?Или чили навалили?

Аа, соседка))) салам алейкум!

Теджен Туркменистан приветствует)))

Взаимно, а у нас ещё осень стоит)

Да и у нас не понять, не то осень, не то весна)))

Вчера утром снежок показался и пропал куда-то))

Отлично, какие ингредиенты?

Морковь. Соль. Антоновские яблоки на дно. Помять до сока.подержать дома дня 3 под грузом и в холод. Все. Это простая.

Если закусочная, то добавлять по вкусу чеснок, укропные семена, лавровый лист. Клюквы.

Только соль,морковь и ваши ручки!Всем очень нравится

Отлично, как это делается?

как делала бабушка-старый сибирский деревенский рецепт,достаточно долгий

ооо.сосед ))) напишите свой имо

По-моему в имо по номеру добавляют

так я и говорю ваш номнр скажите

Конечно, ведь какая интересная женщина...

По глазам видно что вы обладаете широченной душой.

это могут оценить другие,со стороны

Между прочим глаза о многом может говорит, конечно можете не верить, я никогда не настаиваю.

Отлично, а какие ингредиенты?

Соль, песок, вода , капуста, морковка.

Стандартный вариант рецепта?)

фишка в процессе изготовления у каждого своя.

Жена учила дочь делать блины, а внукам дочины не нравятся, оказалось она тесто миксером делает, а жена рукой с деревянной ложкой.

это уже доказано научно.

Молодцы, как это делается?

А вы как хотите в банках или в бочке

Шинкуете добовляете морковь , соль, спхар по вкусу перетераете расскладываете по банкам первый день не закрываете, на второй день берете палочку и протыкаете до дна чтобы вышла горечь на третий день закрываете крышкой и вносите в холодное место или холодильник

Под гнёт не обязательно ставить

Хорошо утрамбуй и никакого гнета ненадо

Обязательно, до связи

Не представляю зимушку без капусты))

.верно....витаминки...да и закуска классная..

Я их люблю. Вот и посадил два дерева. У меня в Мире несколько фоток есть.

Надо зайти посмотреть.

Разрешаешь?

Посмотрю

Отлично, и как получается?

очень вкусно.

С консервированными кукурузами?

нет, это только капуста с чесноком, морковкой.красный перец- это способ засолки

готово через несколько часов

Отлично, как это делается?

В банках сразу квашу.. капусту шинкую, морковку тож, гденить в глубокой посуде, потом туда соль и сахар из расчета столовая ложка на килограмм , перемешиваю но не перетираю сильно, просто чтоб сахар и соль равномерно распределились, потом перекладываю в банки, не слишком плотно, и доливаю кипячоной холодной водой, ставлю банки в поддон (рассол может вытекать), крышками банки не накрывать, несколько раз в день протыкаю, через трое суток можно есть

Просто люблю капусту , кста там можно экспериментировать, добавлять свеклу, перец острый , чеснок

Моя изначальная картина была именно со свеклой!

Со свеклой клево крупными кусками и сельдерей добавлять, но там немного другой рецепт, там надо рассолом сахаросолевым заливать а не просто водой

Не надо угрожать капустой)))))