Всем доброго времени суток мужики, женщины, девушки!!! У друга бартером взял пять вилков капустки для закваски и сразу руки не дошли, оставил в прохладе под толстым пледом. Но видимо какой - то ночью был достаточно сильный мороз и капуста замёрзла. Решил делать как есть. Нарубил сразу, она почти не разморозилась. Затем поставил в тепле. Сока много выделилось, но пены почти не было. Запах сладковатый. Помню, по осени капуста себя по другому вела. Вот теперь думаю, а можно ли её есть? Делитесь!!!
Есть-то её можно, но если не было пены (пузырьков в соке), то, скорее всего, не было брожения, т. е. не будет характерного вкуса квашеной капусты, и храниться не будет, будет просто капустный салат, Попробуйте добавить сахара и подержать в тёплом месте дня 2-3. Может, процесс запустится. (Сахара 1 ст. ложка на 1 литр уплотнённой капусты.)
Хорошо. Запах квашенной капусты появился, но слабовато. Вот думаю ещё подержать в доме, а то только к маю созреет так тою
Как Ваша капуста? Интересно, чем завершился эксперимент?
Часть переложили в банку и пока вроде всё нормально, но не пробовали. Пахнет квашеной капустой, это радует. А другая часть в подполе сверху начала кажется покрываться плесень, а что делать - непонятно.
Можно снять подозрительный слой, рассол слить, перекипятить, остудить, залить обратно, утрамбовать, чтоб рассол закрыл капусту полностью, быстро съесть - количество бактерий, вырабатывающих молочную кислоту сократилось, и храниться долго продукт уже не будет
Спасибо. То есть это рабочая схема? Я так понимаю слить рассол от капусты, прокипятить и обратно залить?
можно) добавьте сахарку для брожения) но...вкуса хрустящего может и не быть
Окей, начинаю))) Так я не понял, а ты что ли командовать только будешь? Встала она, руки в боки
да да)))не женское это дело сало солить))) я только руководить умею))) так...я не поняла, кто тут шеф-повар))) забыл как капустку притушил))))
Ладно уговорила)) Корки солим или так съедим?)))
конечно солим)не срезать!!! корочки же нежные мягкие
Как твяо...))))
можно есть .Мы же покупаем замороженные овощи и употребляем.
Хорошо. А у неё рассол стал тягучий, слизисты.
Холодно в помещении было.Промойте под проточной водой.Залейте новым россолом
А где мне его взять? Это сок из капусты.
закипятить воду добавить соль остудить и залить
Спасибо.
Капусту квасите? В 22 года?? Сииирьёооознаа?
Бяяяяяяя Я тебя вижууууу))))))))))))))
У вас чота изо рта выпало
Блин, почему язык сдвинулся?))) Всё же было как надо
Да)
Можно,некоторые спецом морозят даже
Ясно. С перцем?
С перцем зачем?
А каким спецом?
Специально*
Ясно))
МИША,НЕ ВЕЛИКИ ПОТЕРИ,ДА И ПРОДАЁТСЯ ГОТОВАЯ НЕ ХУЖЕ....
Неееее
лучше выкинуть... делиться не надо...
С кем?
Я бы кушать такое не стала
Ага, для меня в этот год тоже быстро проходит. Ну я лета хочу! Чтобы солнышко, тепло, зелень))
Да, я тоже)
Ага) Зима тоже неплохо, но обычно после НГ происходит будто переломный момент, сразу хочется лета. А до НГ не особо так тороплюсь.
Согласна
Люди!жмите тролльчатине!