Для маринада шашлыка, чтобы на выходе получилось сочное и мягкое мясо, можно использовать минеральную воду, т.к. она размягчает волокна. К ней нужно добавить соль, перец и, по желанию, кориандр. После чего заливаете мясо этой смесью, добавляете лук и ставите в холодильник. Если есть возможность, оставьте такой маринад на 10 часов.

Свежее мясо лучше не портить маринадами. А мороженное или сухое ращепляет киви. Минералка с газом его раздувает, подсолнечное масло создаёт плёнку для сохранения соков, горчица размягчает, уксус сперва мягчит, потом сушит. Лимон поверхностно работает слабее киви. Смотрите на мясо и выбирайте что нужно с ним сделать.

Очень быстрый. 3 кг мяса 2 киви сок и маринованные памидоры и лучек и через 3 часа можна на мангал

что есть под рукой-кетчуп, кефир, соль , перец, лук, Лимон, горчица. на выбор.

Не надо маринад ! Перец и лук, промять и оставить на пару часов...

я сам - не смогу, но куда обратится, смогу посоветовать ... ))

А как можно из ошейка сделать твердый сухой шашлык???

Лук, помидоры, майонез, соль специи

Положите киви, мясо будет мягким.

Кефир.