Почему при варке раки краснеют? Это от злости?:smiling_imp:)))

Question

Кротишко Кротовский · Accepted Answer

Астаксантин представляет собой каротиноидный пигмент — по своей химической природе он очень близок β-каротину, придающему оранжево-желтую окраску моркови и тыкве. В организме раков он находится в комплексе со специальным белком, β-крустацианином, и в этом состоянии обладает синей окраской. При варке структура белка нарушается и астаксантин выходит наружу, придавая раствору (или ракам) интенсивную красную окраску.

Вика Домзина · Answer

Зара6oток от 20000 рy6лей в день!!!

Вам нужен готовый, уже настроенный метод зара6oтка?
- Без сложных курсов, в которых вы не можете разo6раться.
- Без рутинной ра6оты.
- Без обмана и чтобы деньги были дoстойные. 
Именно готoвый зара6оток, а не 6еспoлезный курс!
Пoдро6ности на -> http://blagodelo.info (blagodelo.info)

Константин Полиновский · Answer

все остальные пигменты при варке обесцвечиваются. Причем обесцветить их можно не только варкой. но и разной химией (ЕМНИП, даже простым спиртом). Есть такой прикол - смазать спиртом несколько живых раков и подсунуть их кому-нибудь в блюдо с вареными:rofl:

Артемий Блестив · Answer

Я думаю что под воздействием пара и температуры мышечные волокна рака приобретают такой окрас с почти чёрного цвета на красный...

Belich Roman · Answer

ну если Вы окунете живого рака в водку, то он тоже покраснеет... ;-)) Он просто представит как без панциря будет танцевать... ;-))

Звягинцев Егор · Answer

Не всегда, если начать варить в холодной воде, некоторые не успевают покраснеть, поскольку успевают выпрыгнуть из ведра.

Анатолий · Answer

Чё про раков-лангустов-омаров не говорить? Они все становятся шибко стеснительными при варке...

Александр Вольхин · Answer

Опускайте их в холодную воду живыми и нагревайте . они и злится не будут и остануться темными.

Юрий · Answer

Потому как в панциреееееееееееееееееееееееееееее много кальция при варке проявляется

Леон Высоков · Answer

Попробуйте обварить себе кусочек кожи кипятком и посмотрите какого будет цвета пятно...

Владимир Голощапов · Answer

Человек бане от пара тоже краснеет. Видно это общее свойство -краснеть от горячего.

Юрий Юрченко · Answer

Не только раки. Засуньте для пробы руку в кипяток и попробуйте не разозлиться.

Владимир Павлов · Answer

Нет. Их голыми варят, вот и краснеют, осознавая какими они на стол попадут...))

Владимир Горшков · Answer

Хитиновые покрытия,ракообразных,при высоких температурах краснеют.

Юрий Алексеев · Answer

Хинин так себя ведет. он становится красным. Может правильнее хитин?

S D · Answer

от обиды. Они так то познакомится хотели, думали их в гости зовут

Евгений Журлов · Answer

Если вас начать жарить, вы покраснеите от злости или стыда? :)))

Олег Сухой · Answer

от стыда ибо их потом раздевать будут они это предчувствуют

Александр Сысоев · Answer

хитин в панцирях от температуры разрушается бла бла бла бла

Тачо Паскалев - Болгария Г.бургас,женат,группа Крови 0 /первая/резус Фактор + · Answer

:grinning: если и вас варят и вы покраснеете:stuck_out_tongue_winking_eye: