В русском языке единственная национальность, которая обозначается прилагательным, это русская. Немцы, французы, шведы, узбеки, эфиопы, папуасы, эскимосы и все остальные – называются существительными. Так что же такое "русский", прилагательное, существительное, характер или еще что-то?