при наборе массы стоит употреблять жирные кислоты? ведь они увеличение скорости обмена веществ..

Отдельно из жиров можно принимать Омега-3 жирные кислоты.
Старайтесь ограничивать потребление продуктов богатых животными и другими насыщенными жирами (жирное мясо, сало, маргарин, сливочное масло, колбасы и т. д.)