только там не то-стандартное блюдо, где на кружок баклажана кладется кружк помидора и сверху сыр с часноком... так помидоры режутся крупно и баклажаны, получается как гарнир к мясу... что-то типо баклажанов по грузински, но не то...
Баклажаны нарезать вдоль пластинами, вымочить полчаса в подсоленной воде, обжарить быстренько на сковороде с обеих сторон. Натереть заранее приготовленой пастой: с ошпаренных помидоров снять кожицу, протереть сквозь сито, добавить толченый чеснок, соль, перец, измельченную зелень кинзы. натереть теплые баклажаны этой острой пастой, сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и пусть настаиваются. Подать на блюде, застеленном листьями пекинской капусты. можно и тертым сыром посыпать сверху, хуже не будет. Украсить можно веточками петрушки, оливками.
Высохнут они там, и всё.На сковороде надо.
⇢ 