Как засолить икру Щуки? Вкусно!!!

Как засолить икру щуки – рецепт приготовления

Нам понадобилась кастрюля больших размеров, и пришлось-таки за помощью обратиться на кухню. Помимо кастрюли нашли дуршлаг, несколько мисок и марлю. Соль купили в магазине.

В общем, икра в мешочках извлекается из рыбьего брюха. Ее нужно положить в достаточно глубокую миску. Стараясь попадать на максимальное количество икринок, следует залить икру тонкой струей кипятка. Делается это с целью очистки икры от пленки и заодно производится дезинфекция. Пленка сама скатывается под воздействием кипятка.

Теперь икра перемещается в емкость с холодной водой. Все это хорошенько размешивается. Нужно произвести отделение оставшейся пленки. Ее, кстати, рыбак дядя Валера сказал не выбрасывать. Он ее использует для прикормки на рыбалке. Промывка осуществляется при помощи дуршлага. Нужно промывать хорошенько, сменяя воду до десяти или даже пятнадцати раз.

Промытая икра помещается в марлю. Аккуратно сдавливая марлю, избавляемся от лишней влаги. Соль добавляется «на глаз» по вкусу. Это примерно щепоть соли на полкилограмма икры. Естественно, все перемешивается. Такой рецепт подходит в том случае, если нас интересует, как засолить икру щуки на неделю или две. Именно икра, приготовленная таким способом, самая вкусная. Чтобы засолить икру на более длительное время, например, на месяц, есть другой рецепт приготовления. Его я также от вас не утаиваю.

Рассол делается из кипяченой воды, которую необходимо охладить. Соль добавляется в эту воду по вкусу. В моем случае, на килограмм полученной на турбазе икры щуки понадобилось бы литра три воды и грамм триста соли. Напоминаю, что соль вы засыплете по своему вкусу. Помещенная в марлю икра погружается в приготовленный заранее рассол и выдерживается там до пятнадцати минут.

Теперь остается только однократно промыть ее холодной водой в дуршлаге. Все! Надо лишь расфасовать полученный продукт по банкам и поставить в холодильник. У меня первый раз получилось две полулитровые баночки деликатеса.

Вам желаю удачи и приятного аппетита!

сначала надо отбить от пленки, потом залить кипятком и долго промывать через сито холодной водой, пока не уйдет муть. Затем засыпать солью. На литр икры - спичечный коробок соли. Есть надо через сутки, но мы уже через 2 часа начинаем. Слишком вкусно - терпежу нет

С Олькой посыпать ;)) И ждать....