1. Боюсь, это задача не для одного, объектива, а для двух, как минимум.
2. Между Никоном и Тамроном разницы МНОГО, но не думаю, что Вас она должна волновать, поскольку это - ФИРМЫ, а сравнивать имеет смысл только КОНКРЕТНЫЕ МОДЕЛИ ОБЪЕКТИВОВ.
Ну, посмотрите, например, на Nikkor AF-S 70-300mm f/4.5-5.6G ED VR. Для портретов очень неплох, для съёмки животных - тоже, хоть и не лучший вариант ни для того, ни для другого.
Разные ипостаси 24-70/2.8 (есть у большинства производителей) больше подойдут для портрета и пейзажа, но совсем не подойдут для съёмки животных (ну, кроме домашних) и т. д.
Если есть столько задач, стоит забыть про универсализм и приготвиться к серьезным потратам на обширный парк оптики.
В противном случае вообще непонятно, зачем было брать системную камеру?