⇢ 
Александр
yu
yuliyafedoseenko
Блины русские масленичные тонкие традиционные
Желтки растереть с солью, сахаром в неполном стакане молока комнатной температуры. Добавить остальное молоко, взбитые белки, соль и просеянную муку, быстро замесить тесто. Разбавить водой до желаемой густоты. Жарить сразу же, смазывая сковороду салом, насаженным на вилку. Готовые блины смазать сливочным маслом или сметаной.
На 15~20 «красных» блинов Ø20 см: мука крупчатка или первый сорт 2 стакана, яиц 3 шт., молоко 500 мл, сахар 1 с.л., ½ ч.л. соли
Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=INk4KStSxLk&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=QTa4POJSJ50&NR=1
Начинка в виде суфле на 15~20 блинов Ø20 см:
• 230 г печень трески, 5 с.л. сухарей, 1 яйцо, зеленый лук
• 250 г сельди, 3 корнишона, 2 яйца, 100 г майонеза
• 100 г баночных грибов, 100 г сыра, 1 порей, 100 г сметаны
• 200 г жаренной печени, 50 мл сливок, 50 г сыра, чеснок
• 200 г лосося, 50 г сливочного сыра, 1 с.л. лимонного сока
• 200 г куриной печени, 2 луковицы, 2 перца, 100 г сливок
• 200 г куриного филе, 50 мл сливок
• 200 г поджаренного окорока, 150 г тертого сыра, петрушка
• 600 г творога, стакан сливок, стакан масла, яйцо
• 300 г тертого сыра, 100 г майонеза, 5 зубков чеснока
• 250 г сайра, 200 г сыр, 100 г гренки, зеленый лук
Фото подачи блинов
http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3531.jpg
http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2614.jpg
http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2613.jpg
http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3530.jpg
С сыром и семгой http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3785.jpg
С сыром и красной икрой http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3786.jpg
С брынзой и редисом http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-4077.jpg
Блины русские традиционные на опаре
В миску влить молоко или воду, добавить желтки, соль, сахар, растительное масло, дрожжи и хорошо размешать. Всыпать, помешивая треть муки и взбить тесто, чтобы не было комков. Поднять в теплом месте пару раз за 3 часа. Потом добавить остатки муки, перемешать и дать еще подняться. Потом взбить белки и вмешать в тесто.
Для выпечки блинов сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала, насаженного на вилку. Налить в центр сковороды тесто и, слегка поворачивая сковороду, распределить тесто по всей поверхности ровным и тонким слоем. Готовые блины, пока они еще горячие, смазывать сливочным маслом или сметаной куриным крылышком или заячьей лапкой.
мука 2 стакана, молоко 500 мл, яйца 3 шт, сахар 1 с.л., масло растительное 1 с.л., ½ пакета дрожжей
Фильм http://www.youtube.com/watch?v=eUQa4hskC_I
Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-4187.jpg
Надюша
Может дрожи нормальные купить ?))
ЗА
Замира Алиакбарова
Оладушки я не делаю, а для блинов нашла вот этот рецепт.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/7513#comment-496437
Мне очень нравятся.
МФ
Михаил Филатов
Оладушки: 250 гр. кефира, 2 яйца, пол чайной ложки соды, сахар, соль по вкусу, мука на глаз, чтобы тесто было не сильно жидким и не густым. Жарить в масле.
Сергей
Оладьи
меня бабушка учила: чайную ложку соды погасить чуточкой уксуса, добавить стакан теплой сырокваши (пробовала ток с домашней) , столовую ложку сахара и муки - на глаз - до консестенции сметаны густой) ) И ОБЯЗАТЕЛЬНО дать постоять - полчаса минимум! !
Оладушки на сковородке поднимаются, а тесто очень мягкое. Приятного аппетита! !
Евгений
Пышные блинчики на молоке
Ингредиенты:
2 яйца
300 мл молока
2 ст. л. сахара
щепотка соли
300 г муки
2,5 ч. л. разрыхлителя
60 г растопленного сливочного масла
Приготовление:
Яйца взбиваем с молоком и сахаром. В отдельную миску просеиваем муку с солью и разрыхлителем. Соединяем две смеси и замешиваем густое тесто.
Вливаем растопленное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Даем постоять 5 минут.
Разогреваем сковороду на огне чуть ниже среднего. Смазываем растительным маслом. Выливаем примерно полторы ст. л. теста и слегка распределяем его в форме круга. Слой теста должен быть около 4 мм. Печем около 1-2 минут, переворачиваем и печем еще минуту.
Похожие вопросы