Как можно вкусненько поджарить свинину? что бы мясо получилось мягким сочным и аросматным!

Замаринуйте мин на 20 с луком, лим соком, солью и перцем, а потом можно поджарить, такое мясо будет готово мин за 10!)))и будет просто таять во рту....

Мясо замороженное лучше не размораживать, так как кристаллы льда при оттаивании режут оболочки клеток (дефростация) и внутриклеточный сок (сочность, вкус- смак) теряется.
Как сохранить сок внутри куска?
Быстрый способ- создать корочку из коагулированных высокой температурой белков, то есть обжарить, и после потушить с овощами.

Я делаю свинину целым куском - мякоть свинины (лучше с прослойками жира, но можно и нежирную) - примерно 1 кг - натираю смесью из соли, смеси перцев, молотого лаврового листа, итальянских трав или готовой травяной смеси для свинины (сейчас можно купить в супермаркетах такие приправы) , немного соевого соуса, мелко нарезанного лука и 3-4 дольки чеснока измельченного, зелени петрушки и укропа мелко нарезанной, по всей поверхности куска мяса делаю ножом тонкие надрезы глубиной около 2 см и набиваю этой смеси в надрезы. Затем мясо укладываю в миску, покрываю пищевой пленкой и ставлю в холодильник на пару часов (лучше на ночь) пропитаться. В котелке разогреваю растительное масло, выкладываю туда кусок мяса, накрываю крышкой и тушу на небольшом огне до готовности (мясо само выделяет жидкость и обычно когда эта жидкость полностью испаряется - мясо бывает готово) . Когда жидкость испарилась, а мясо готово, делаю огонь побольше и обжариваю до румяной корочки со всех сторон. Это мясо можно готовить и в духовке в рукаве, оно получается сочным и мягким, вкусное и в горячем виде, и в холодном

пожарить свинину, по моему легче чем говядину, отбить хорошенько куски мяса посыпать сверху черным молотым перцем и пожарить на сковороде, подливая немножко водички, а потом можно порезанный и очищенный ананас сверху кусков жареного мяса положить, еще можно немножечко сметанного соуса, или сырного соуса, или жирненькой (20%) сметанки добавить по вкусу, или кетчуп Heinz, а в качестве гарнира - вареную или приготовленную в пароварке/мультиварке - брокколи- цветную капусту, или салат из помидоров с огурцами с травами и луком )))) тут у кого выдумка быстра - может и просто с огурчиками свежими скушать! (или картофель по-деревенски, или картофель-фри как в макдональдсе - хотя вредное сочетание, но вкусное)

Сделать эскалопы.. . Свинина с прожилками сала разрезается поперек волокон на плоские куски 1,5-2 см, поочередно обмакивается в муку, разболтанное яйцо, панировочные сухари, потом выкладывается в растительное масло и обжаривается с двух сторон...

Попробуй замариновать мясо. Как делается маринад.
3 - 4 столовых ложки соевого соуса
2 столовых ложки горчицы
1 столовая ложка меда
2 - 3 дольки чеснока
сок лимона
Берем соевый соус и наливаем его в кастрюлю (миску), к соевому соусу добовляем горчицу, мед и раздавленный чеснок. В эту смесь выжимаем чуть сока лимона. Мясо моем и нарезаем на стейки. В кастрюлю с маринадом отправляем мясо и ждем минут 20 - 30. Когда мясо замариновалось. Разогреваем сковороду и жарим его сначала без крышки минут 5,потом накрываем крышкой и жарим минут 25 - 30.Приятного аппетита.

да всё просто! На разогретую сковороду выложить нарезаное мясо, слегка обжарить и добавить большое количество репчатого лука и слегка посолив закрыть крышкой! убавить огонь и тушить минут 5-10, затем добавить немного специй для мяса или шашлыка или просто кориандр, и тушить под крышкой до выкипания жидкости! А дальше кто как любит! Если тушёное то снять сразу после выкипания жидкости, если жареное то добавить огонь и обжерит в течение3-5минут на сильном огне!