Подскажите на счет рецепта куриного супа

Можно приготовить куриную лапшу. Лучше взять окорочок. Готовим бульон, почти в конце варки добавляем домашнюю лапшу (можно и магазинную, но тогда нужно взять ее поменьше) , можно также добавить мелко порезанные шампиньоны. В самом конце добавляем укропчик.

Не знаю, какой уж там бульон из грудок или окорочков! Один - синий, другой - жирный, наваристости нет ни в том, ни в другом! Я обычно покупаю большую курицу, разделываю ее на части по европейскому стандарту (подсмотрела в "Адской кухне") Отделяем ножки, бедра - 4 части, затем выделяем грудки (филе большие и малые) - еще четыре части. Это потом, для жарки или тушения. Остается спинка с крыльями, этакий куриный крестик. Максимально снимаю кожу со всей заготовки, промываю от остатков внутренностей и кладу в холодную воду. Объем воды зависит от величины заготовки. Как правило- литр с небольшим. Пока закипает, подготавливаю овощи (чищу морковь, корень сельдерея (небольшой кусочек) , половинку луковицы, стебли петрушки связываю в пучок. Морковь, корень сельдерея, лук слегка целиком обжарить на сковороде без масла или с небольшим его количеством. Снять пенку с закипевшего бульона, обязательно уменьшить газ до очень медленного кипения, почти шевеления и положить овощи в кастрюлю. Варить до готовности моркови, как правило, не более получаса. Все вынимаем шумовкой, разбираем курицу, выбрасываем кости, кладем небольшие кусочки куриного мяса обратно в кастрюлю, заправляем лапшой или вермишелью, или красной дробленой чечевицей, или пшеном, или капустой (цветной, белокочанной, брокколи) , солим, перчим, посыпаем зеленью петрушки. На двоих-троих получается дешево и вкусно! Попробуйте!

Обычно кладут суповую курицу целиком.

Суп с курицей и грибами.
Очень вкусно.
Потребуется только
Ингредиенты

30 гр вермишель
100 гр грибы
100 гр курица
400 гр куриный бульон
1 штука лук
1 столовая ложка сыр

А также: оливковое масло соль перец по вкусу

как готовить здесь

какую хочешь

вода - 3 л,
курица - 500 г,
морковь 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять) ,
макаронные изделия - 100-120 г (2 горсти) ,
соль,
перец,
укроп, петрушка

Приготовление

Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски.
Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой.
После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь.
Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут.

После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук.
Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания.
Репчатый лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп.
Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.