Идеи и рецепты куриных супов

Ну для хорошего куриного супа нужна старая курица и бульон должен быть высококонцентрированный, стоит покупаем тушки курей несушек. Они самые дешёвые и в заморозке обычно находятся в магазинах. На пятилитровую кастрюлю 2-2.5 кг. Курей нарубить на порционные куски, промыть, укладываем в кастрюлю наливаем воду, ставим на сильный огонь, доводим до кипения, снимая 2-3 раза пену и варим. Придётся варить часа 2.5-3 на медленном огне. А вот с этим бульоном можно готовить практически любые супы, вкус бульона сохраниться. Ну для начала суп грибной с домашней лапшой, для этого понадобится грибы шампиньоны или вешенки, сухие белые грибы для запаха. Тесто домашние, вода яйцо, мука, соль, немного сахара, замесить тесто, раскатать, нарезать на лапшу, просушить в духовке до золотистого цвета при температуре 200-210 градусов. Белые грибы растереть в ступке добавить в бульон. Грибы шампиньоны или вешенки, нарезать тонкими пластинками положить вместе с лапшой кипящий бульон варить 15-20 минут. Из специи можно добавить немного черного перца. Лавровый лист лучше не использовать он убивает все запахи кроме своего. Как добавку использовать зелень укроп, петрушка, зелёный лук, половинку яйца отварного куриного на порцию

Варите кусок курицы, добавляете картофель .потом снимаете филе и вместе с картофелям и чесноком в измельчитель . Обратно в бульон все .можно пару грибов для запаха добавить

рыбный суп на основе куриного бульона (Ивлев хвалил в своем шоу).

суп-затируху сделай

Можно варить овощной, макаронный, щи или борщ. Гороховый не подойдет.

С домашней лапшой, яичком и много зелени...

Я куриный делаю или суп с лапшой или с клёцками или в сборной солянке мясо и бульон куриный использую. В остальных мне более сильный мясной вкус нравится, но Вы можете совершенно любой сделать, например борщ или щи или рассольник.

вообще традиционный куриный суп варится с домашней лапшой,
приготовь сначала пресное тесто как на пельмени,
потом из него сделай лапшу - раскатай пласты и нарежь полоски, посыпь мукой чтоб не слиплись,
затем приготовь куриный бульон, и минут за 20 до готовности, кинь лапшу,
минут 15 пусть поварится, и не забудь добавить морковь и лук,
и по желанию можно закинуть картошку, когда курица закипит.
и пену снимай шумовкой

что б сварить куриный суп-нужен вам куриный труп

Была бы курочка, сготовит и дурочка, это аксиома, а вот рецепт кильки я скину может вас заинтересует, пальчики оближешь!

1 кг. очищенной кильки
5 морковок на мелкой тёрке
3 средних луковицы нарезать
4 ст. л. томатной пасты
1ч. л. соли
3 щепотки перца
пол ч. л. сахара
1ч. л. уксуса

На раст. масле отдельно обжариваем лук и морковь.

Кильку чистим затем промываем, 30мин. тушим, сливаем для маринада.

Маринад - добавляем в воду уксус, чайную ложку соли с горкой,
ст. л. сахара с горкой, приправа для рыбы ст. л., томатную пасту 4 ст. л., размешиваем.

На рыбу выкладываем слоем лук и морковь, сверху перчим. Заливаем маринадом, и тушим в мультиварке 25 мин.

суп-пюре Королевы Марго: варим курицу, во время варки добавляем картофель (крупно), курицу вынимаем, картофель в пюре, отделяем мясо от костей, измельчаем в блендере курицу + картофельное пюре, разбавляем до нужной консистенции бульоном и немного сливками. Готово. Можно подавать с сухариками или еще можно добавить в тарелку ложку жареных грибов, можно с луком. Нежно и вкусно

Запускаем курицу поплавать.. Прогоняем. Засыпаем крупу, картошку, овощии. Варим до готовности. Разливаем. Соль и перец по вкусу, в тарелку.