что такое бланшированный лук

Обваренный.
Бланшировать - погружать в кипяток на несколько секунд.
Бланше - "белая", кипящая вода (фр.) .
Не путать с пассерованным - слегка поджаренным в большом количестве масла, до прозрачности.

Поджаренный на растительном масле без фанатизма. Слегка. До мягкости. До того, как он коричневым стал

Бланшировка, это кратковременная, тепловая обработка продукта водой или паром.. . Достаточно нарезанный лук положить на короткое время в кипящую воду и затем резко охладить в холодной воде.. . Только лук не бланшируют, такой обработке в оснавном подвергается капуста разных видов, салатные листья....

О бланшировании написали много и правильно. Лук бланшируют для салатов, если он очнь горький или острый, иногда после бланшировки добавляют к нему ненадолго немного уксуса. Получается вкусно.

На маленьком огне, поджарить лук, на сковороде, до слегка золотистого цвета.
Все втирания того, что "бланшировка" лука это обдать его кипятком - полная чушь!! !
Пусть сами едят такое варённое Г.

Господин мыслитель, вам сколько лет? Ещё лет 30 назад о бланшировке знали абсолютно все, вплоть до 5-ти летних детишек. Обязательно поинтересуйтесь - что это и к чему это, нехорошо об очевидных вещах такие глупости говорить. Лёгкая обжарка лука зовётся пассеровкой.

Лук нарезается кольцами, кладётся в дуршлаг, и опускается в кипяток. На 15 секунд. 15 секунд значит - что Вы стоите рядом с секундомером (наручными часами) и засекаете! Можете добавить бальзамический уксус, это вкусно. Подобная обработка нужна в основном продуктам с тонкой кожурой - в последствии, при термообработке она не повреждается.

Бланширование (от фр. бланчир) — кратковременная обработка продукта кипятком или паром.
Продукт обдают кипятком или паром в закрытой посуде или погружают в кипяток (0,5 – 5 мин.) .
Делается для того чтобы удалить горечь и специфический запах продукта сохранив при этом питательные свойства и вкус.