как часто надо поливать кактус гимнокалициум

Это зависти от формы, которую вы хотите ему придать.
Часто поливаете- вырастет узкий длинный.
Редко поливаете-кругленький. ( я не знаю про какой вы говорите, но это верно для всех)
Я поливаю раз в неделю (чуть-чуть) , поэтому летом, когда я хорошо полью на кактусе вырастают красивые цветы (1-5).