выпечка с рыбой - пироги, пирожки ...

Ну да. Сделайте заливной пирог из кефирного теста и начинку из рыба и лука. Будет очень вкусно!

Пирог с рыбой!

Для теста 2 стакана муки смешать в крупку со 125 граммами маргарина. Влить треть стакана молока и замесить тесто. Слепить из теста 2 шара, один немного больше другого. Накрыть пленкой и поставить тесто в холодильник.
Оставить его на время приготовления начинки. Сварить рассыпчатый рис, яйца и поджарить мелко нарезанный лук. Филе сырой рыбы нарезать мелкими кусочками.

Рис смешать с жареным луком и измельченными яйцами, добавить соль, перец, сухой зеленый лук. Нарезанную рыбу посолить, поперчить и смешать с нарезанной петрушкой. Начинка готова.
Больший шар теста раскатать тонко в круг.

Побольше размера формы. Уложить его в форму так, чтобы края его заходили на бортик формы. Расправить руками, прижать тесто к бортику. Выложить рис, разровнять.

На рис рыбу, разровнять.

Второй шарик теста тонко раскатать в круг по размеру формы, и закрыть им начинку пирога. Подоткнуть его вниз,

а выступающие края нижнего пласта теста, помогая ножом с закругленным концом, завернуть кверху.

Разрезать пирог от центра на сектора, но не до конца.

Выпекать пирог в хорошо прогретой духовке около 40-45 минут. В последние 20-25 минут нагрев духовки можно уменьшить.
Готовый пирог смазать сливочным маслом и оставить под полотенцем отдохнуть минут 15.

Рыбный пирог

•1 упаковка готового слоеного теста,
•1 кг филе лосося,
•1 кг филе трески,
•4 луковицы,
•1 яйцо,
•растительное масло,
•соль,
•перец по вкусу
Репчатый лук очистить, порезать и обжарить на масле, зелень мелко порезать и перемешать с луком. Тесто раскатать и разделить на два пласта. Рыбу натереть слоью и перцем. Уложить первый пласт теста на смазанный растительным маслом противень. Выложить на тесто филе лосося, затем слой лука с зеленью, а сверху — филе трески. Накрыть вторым слоем теста, соединить края. Смазать поверхность пирога яйцом, для придания золотистой корочки после запекания. Разогреть духовку до 200 градусов, поместить туда пирог, запекать 30 минут.

А что, вкусно!!!