Зачем крахмал добавляют почти во все пищепродукты? От майонеза до колбас.

Я сама делаю майонез, и не добавляю крахмал. Однако он не уступает по густоте магазинному.

чтоб СИЁ не развалилось!

Дорогой продукт заменяютна менее дешевый.

крахмал еще и увеличивает массу-но он как такавой совершенно не нужен в калбасе и майонезе майонез сгущается при помощи желтков и олив-масла и конечно от крахмала вкуснее калбаса и майонез не становятся!

Крахмал используют в рецептуре в качестве загустителя. Он придаёт конечному продукту определённую структуру, плотность.

если делать все по рецепту, то крахмал не нужен - и так будет густо. А если экономить на продуктах, то нужно создать видимость, вот и добавляют крахмал для густоты

Это как раз те продукты которые есть совсем не обязательно, и пользы от них никакой.