Работник на испытат. сроке. Написал заявление на увольнение в последний день исп/ срока. Какая отработка? 3дня или 14дн.

Ч. 4 ст. 71 дает ответ на Ваш вопрос. Последний день периода испытания - это еще ПЕРИОД ИСПЫТАНИЯ,
Соответственно, если работник подал заявление в ЭТОТ ПЕРИОД - то срок 3 дня.