Сергей
Кориандр лучше не солить и не сушить - теряет аромат. Насчет морозить не знаю - не пробовал.
Лучше всего ешьте кинзу свежей!
вы имеете в виду зелень кориандра - кинзу?... лучше на мой взгляд заморозить... если уж надо сделать заготовку на зиму...
1. Пересыпать солью и в холодильник.
2. Хранение в маринаде.
3. Заморозка.
4. Ну, а, сушка в последнюю очередь.