Такая ситуация, фирма установила камеры видеонаблюдения школе, договор подписан. а деньги не платят уже год. что делать?

Подавайте в арбитражный суд.

Сначала предсудебно поговорить о том что намерены подавать, а если не поможет, тогда и в правду в суд.

если в договоре прописано, что обязательным условием является до судебное урегулирование спора, то направьте претензию. Если подписаны акты оказания услуг, подавайте в Арбитражный суд по месту нахождения ответчика или по подсудности оговоренной сторонами в соотв. со ст. 37 АПК РФ