На такое количество фарша- 1-2 средгих луковицы, 1 яйцо, 500г белого вчерашнего хлеба без корок, соль, специи. Все хорошенько вымешивается, фарш выбивается., разделывается на котлеты и панируются они в сухарях или муке (можно смешать муку и сухари). Жарить на хорошо разогретой с жиром сковороде (на сковороду влить растительное масло и разогревать вместе) до красивой румянрой корочки, перевернуть, уменьшить огонь до среднего, сковороду накрыть крышкой и жарить до корочки. Если не уверен, что котлеты прожарились, можно на 8 минут всунуть сковороду (если ручка выдерживает нагрев) в духовку, нагретую до 180*, можно на сковороду подлить чуточку воды и подержать под крышкой минуты 3-4- паром котлетки дойдут до готовности. Укладывая котлеты на сковороду- оставляй немного места, не клади их впритык, надо, чтобы между изделиями был горячий жир, тогда твои котлетки равномерно прожарятся.
Если не съел и /или остались- сразу же перелдожи котлеты в пакеты (количество на один раз) и помести в морозильную камеру. Потом достанешь, разморозишь и прогреешь с соусом или в микроволновке